Auténtico pan de pita
Hoy os voy a enseñar a hacer pan de pita. Es una receta muy fácil y sencilla, perfecta para cuando te quedas sin pan en casa y te apetece comer algo rico.
Te voy a contar todos los trucos para que los panes de pita te queden hinchados en su justa medida, con un hermoso hueco por dentro y resistentes.
Pan de pita. Receta ¡Con Trucos!
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza
- 20 g levadura fresca
- 300 g a 25ºC agua
- 30 g aciete de oliva
- 10 g sal
Elaboración paso a paso
- En una jarra echa 300 g de agua. Añade 20 g de levadura fresca desmenuzada. Remueve hasta que se diluya la levadura.
- En un recipiente grande tamiza 500 g de harina. Añade 10 g de sal. Remueve. Echa por encima disolución de la levadura. Remueve.
- Añade 30 g de aceite de oliva. Remueve.
- Vuelca la masa sobre una mesa limpia y seca y amásala durante unos 5 - 6 minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme. Puedes amasar la masa como quieras.
- Pon la masa en el recipiente , tápala con la tapa o con un trozo de film transparente. Déjala levar hasta que duplique su tamaño. La mía, a 22ºc tardó casi 1 hora en subir.
- Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo. Mételo dentro la bandeja para hornear.
- Espolvorea la mesa con harina.
- Vuelca la masa sobre la mesa y amásala un minuto, para deshincharla.
- Pesa la masa y divídela en 10 trozos del mismo peso, de unos 80-85 g cada uno. Haz bolitas.
- Coge la primera bolita que habías hecho, aplástala ligeramente y con ayuda de un rodillo estírala haciendo un circulo.
- Y ahora presta la atención: cuanto más estires el círculo, más finos e hinchadas te saldrán los panes de pita. Y cuanto menos los estires, más gorditos te saldrán, muy resistentes y con barrigas pequeñas.
- Yo hago circulo de unos 12 - 13 centímetros de diámetro y 1 centímetro de grosor. Haciéndolo así, me salen los panes hinchados en su justa medida, blanditos, suficientemente resistentes y con un poco de miga en el interior. Muy agradables para sujetarlos y comer.
- Tambien presta la atención al siguiente detalle: a la hora de estirar los círculos ten cuidado de no hacer roturas ni doblece con el rodillo, porque si las haces, los pitas no podrán abrirse por dentro y, por consiguiente, no se te van hinchar y no los podrás rellenar.
- Si ves que los primeros círculos que habías estirado encogieron, vuelve a pasar el rodillo.
- Coloca en la bandeja 4 panes de pita y hornéalos durante unos 7-8 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
- Sácalos y hornea los panes de pita restante.
Te he preparado un vídeo donde muestro todos los pasos de la receta de pan de pita para que te quede perfecto:
Apuntes sobre la receta de pan de pita
A nosotros en casa nos gusta mucho comer los panes de pita con este relleno. En esta ocasión, en vez de hígado de ternera he utilizado pechuga de pollo cortada en tiritas y quedó espectacular.
Es una receta egipcia, auténtica, riquísima y que va ideal como el relleno de los panes de pita. En vez de el hígado de ternera (de cerdo, de cordero, etc.) o en vez de pechuga de pollo puedes utilizar la carne de pavo, de ternera, de cerdo, de cordero… la carne que tengas a mano. Aunque te dire que con la carne de cordero este relleno se convierte en un auténtico manjar.
Los panes de pita que te sobren los puedes congelar sin problemas e ir sacándolos uno a uno cuando los necesites. Yo los suelo tener en el congelador casi siempre porque en cualquier momento te pueden sacar de un apuro.
En esta ocasión he utilizado harina de fuerza de marca «Dia». Es una harina muy barata y da buenos resultados. A mi, personalmente, me gusta. Sobre todo para los panes de día a día. No es una harina ni muy fuerte ni muy floja y, si la trabajas adecuadamente, da un pan bastante aromático y con una miga suave y tierna.
Por supuesto que puedes utilizar la harina que más te guste, o la que tengas a manos, pero fijate que no sea muy fuerte. Con que tenga unos 10 g – 11 g de proteínas por 100 g de harina es suficiente. Si tiene mayor cantidad de las proteínas de la que indico, puede pasar que el pan de pita te salga un poco gomoso.
Si te ha gustado el vídeo sobre el pan de pita, suscríbete a mi canal de Youtube.
Hasta la próxima, amigos.
Hola Esbieta, hice la receta de tus panes árabes y te cuento: Cuando mezclé los ingredientes en el bol, la masa me quedó bastante más dura que a tí. Por lo que observo en el video la tuya era muy elástica, la mía me costaba amasarla. ¿Por qué pasó esto? Y luego horneé la primera tanda y se hincharon todos, pero en la segunda tanda unos se hincharon, otros no, otros se hincharon por un lado… no sé supongo que en la segunda tanda la bandeja perdió algo de calor y fue por eso que no se hicieron por igual. De todas formas estaban muy ricos. ¡Gracias por tus recetas!
Hola Esbieta! Sus recetas son muy buenas. ¡ Gracias ! ¿Tendria alguna receta de galletas marineras, las que se hinchan? Mi esposo añora las que antes vendían en las panaderías, livianas y crocantes!
Muy buenos sus videos y mucha claridad en las explicaciones.Felicitaciones!
Hola, tengo una consulta, si no tengo levadura fresca puedo usar los típicos polvos de hornear como royal?
Hola me encantan tus recetas !! Y siempre me salen como en los videos. Pero el pan pita algunos me subieron y otros no ? Porque pasa eso? 🙁
Hola Esbieta, He hecho los panes y están riquísimos pero algunos no se han hinchado. Algún truco? Hice algo mal? Gracias
Saludos desde Bolivia, voy a hacerlos, comentare como salieron
Gracias por la receta. Es perfecta para alguien con poca paciencia para hornear como yo. Ya la hice dos veces y quedan siempre muy deliciosos. Abrazo desde Bolivia.
Fantásticos los panes pitas que hice,gracias por compartir tus maravillosas recetas,
Hola Esbieta! Hice el pan árabe, salieron riquísimos, muchas gracias por tu receta y consejos. Saludos desde Perú!
Me encantaron tus recetas.
DIOS Bendiga tus manos, Esbieta un abrazo fraterno.
HOLA COMPAÑEROS, TENGO UN PROBLEMA CON EL PAN DE PITA, LO HAGO CON LA RECETA QUE I
INDICAIS Y ME SALEN MUCHOS PUNTOS NEGROS
SABES CUAL PUEDE SER EL PROBLEMA.
JA ME DIREIS
Si no tengo levadura fresca, ¿cuanto de levadura seca le agrego?
¡Hola Yolanda! 10 gramos
Hola Esbeltia,muy buenas recetas,te felicito
Hola Esbieta
Sigo tu canal dedes hace unos meses, he preparado varios de tus panes, excelentes todo un exito
Quisiera me ayudaras aclarar, dudas con respecto a la masa madre
Ya le tengo preparada hace como 2 meses
Quisiera utilizarla en todos o casi todos los panes que haga, hay un porcentaje que deba tener en cuenta para agregarla?
Otra cosa las recetas que necesitan los .prefermentos poolish,masa vieja etc
Puedo usar la masa madre en ves de esos
Gracias de antemano
Un Abrazo y un fuerte beso
Me haz ayudado que me diera cuenta que interesante es este mundo de hacer PAN
Todo perfecto muy bien direccionada te felicito , tengo una na pregunta mi hono nadamás calienta abajo quedará igual ?
Gracias
Deliciosos!nunca había hecho y quedaron geniales.Los hice con levadura seca ,un sobre por qué no conseguí la fresca.
Muchas gracias por compartir la receta!!
Super bien explicada la receta me encanto,lo único malo es q solo hincharon cuatro ¿porqué sera??
Hola Esbieta, encontré tu blog buscando precisamente cómo hacer «pan de pita». Lo hice siguiendo tu receta y quedó perfecto.
Te felicito porque me gusta mucho tu blog y ya tengo apuntada alguna receta más que quiero probar.
Muchas gracias por compartir.
Un saludo,
Isabel.
Hola tengo una duda en mi país no ahy levadura fresca solo levadura seca en polvo cuanto le tengo que poner a la harina para hacer el pan pita, se ve delicioso y me gustaría hacerlo para mi familia…gracias y saludos desde México
Todo bien muy buena explicación ,te pregunto mi horno no calienta arriba desarrolla el pan igual ?
Aquí tienes la respuesta:https://www.youtube.com/watch?v=BAG5O28bY_o
Yo le puse 8 gramos y me salió bien 🙂
Hola Esbieta.
Ya hice los panes pita, me han salido muy bien.
El amasado lo estoy haciendo con la maquina porque me sale mejor el a.asado porque no tengo la técnica manual.
Gracias por compartir con nosotras tus recetas.
Hola Esbieta, gracias por enseñarme a preparar este delicioso pan, sabes? me salio delicioso que mi familia se comieron animándome a que lo volviera hacer; pero solo que me salio un poco duro, quisiera que me ayudaras para que me salgue mas suaves, te estoy muy agradecida, te admira mucho y espero tu pronta respuesta.
Lucía
Muchas gracias por blog,no solo eres encantadora sino que ti mes la habilidad de hacer ver las cosas sencillas. Y ahora la pregunta¿ Existe una equivalencia entre levadura fresca y masa madre O bastaría mantener la proporción agua/harina en el conjunto harina y masa madre? . Gracias
Olá te escrevo do Brasil, muy rico tu recetas.
En el video da biga tien um tramo que no me es posible entender, o sea después do 4 dia , puedo utilizarla? I cómo debo alimentarla.
gracias
Hola Sbieta
Que pasado en vez de levadura,fresca utilizo levadura seca , puedo usar la misma. Cantidad???
Esbieta: tengo que poner mantequilla o aceite en la bandeja que pongo al horno con los panes?
Hola Teresa, no, no hace falta.
Hola …. el amasado de cualquier receta , lo puedo hacer con mi amasadora ?? Gracias y un saludo .
Hola! Hice el domingo para cenar pan de pita y estaba delicioso!! Muchísimas gracias por compartir estas recetas. Es la tercera que pruebo y todas salen riquísimas. Ojalá no dejes de hacer vídeos porque están muy bien explicados.
Un saludo
Me encantan tus recetas esbieta
Hi, I really love this recipe but have trouble with my Spanish. English version would be a blessing …
Hi Eva! I would suggest to use Google translate! It worked for me 🙂
Muchas gracias x la receta ya tengo los ingredientes luego cuento cómo me fue
Excelente, todas tus recetas. Gracias.
Hola Esbieta me parece estupenda esta receta. Ya hice la masa y la estoy dejando crecer para preformar las pitas. La masa es super y rica de trabajar. Apenas las haga te comento. Saludos desde Venezuela.
Hola Claudia, espero que el pan de pita te haya salido muy bien. Un saludo.
Hola Esbieta!!! ayer hice los panes arabos salieron riquisimos !!! tus videos son excelentes ….continua adelante!!! los fans de tus recetas son solamente contentos como yo….Besitos! y muchos exitos!!
p.s podrias hacer la receta de la paella,,,gracias
Hola Cecilia, me alegro mucho que te hayan salido bien y te hayan gustado. ¡Intentaré hacer paella! Un saludo, guapa.