Calabacín al horno
Esta receta de calabacín al horno la suelo hacer a menudo tanto para almorzar como para una cena ligera. Preparamos los ingredientes en unos minutos, lo metemos al horno y esperamos a que se haga.
Es un plato nutritivo y sabroso que se hace enseguida, tiene carne, queso y verduras y la combinación de sus ingredientes gusta mucho tanto a niños como a los mayores de la casa.
Probadlo y me lo contáis.
Calabacín al horno
Equipment
- Mi molde es de 26x16x4
Ingredientes
- 600 g de carne picada de ternera
- 500-600 g de calabacín
- 1 cebolla
- 150 ml de salsa de tomate
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de tomillo
- 150 g de parmesano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Encendemos el horno a 180C.
- Picamos finamente la cebolla y la doramos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos la carne picada.
- La rehogamos 3 minutos y añadimos salsa de tomate, tomillo, sal y pimienta negra.
- Rehogamos 3 minutos más y retiramos la sartén del fuego.
- Cortamos en rodajas de 2 mm de grosor el calabacín y, en una pequeña cantidad de aceite, lo rehogamos a fuego medio hasta que empiece a sotar el jugo y se vuelva ligeramente blandito.
- Mezclamos leche con nata y huevo. Salpimentamos.
- Ponemos la mitad de rodajas del calabacín en el fondo de una fuente.
- Por encima ponemos la carne y la cubrimos con la mezcla de leche y huevo.
- Ponemos las rodajas de calabacín restantes.
- Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 30-40 minutos. Si hace falta, los últimos 5 minutos encendemos el grill y lo doramos por arriba.
Apuntes sobre la receta calabacín al horno
Compra unos calabacines que estén brillantes. El brillo determina su frescura.
Te recomiendo que elijas unos de tamaño pequeño. Los calabacines pequeños tienen semillas pequeñas y tiernas. Su carne es firme y densa. Al cocinarlos, salen más ricos que los grandes y conservan mejor su forma.
Para gratinar los calabacines he rallado un trozo de parmesano. En vez de parmesano puedes poner el queso que tengas a mano. Pero si puedes, compra un cachito de uno que sea duro y sabroso, como old amsterdam o gruyere, o, incluso, una cuñita de queso tierno o de oveja… pon el queso que te gusta comer.
Si quieres, la carne picada de ternera la puedes sustituir por la carne picada de pollo.
Calabacín al horno, paso a paso con fotos:
Encendemos el horno a 180C.
Picamos finamente la cebolla y la doramos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos la carne picada.
La rehogamos 3 minutos y añadimos salsa de tomate, tomillo, sal y pimienta negra.
Rehogamos 3 minutos más y retiramos la sartén del fuego.
Cortamos en rodajas de 2 mm de grosor el calabacín y, en una pequeña cantidad de aceite, lo rehogamos a fuego medio hasta que empiece a sotar el jugo y se vuelva ligeramente blandito.
Mezclamos leche con nata y huevo. Salpimentamos.
Ponemos la mitad de rodajas del calabacín en el fondo de una fuente.
Por encima ponemos la carne y la cubrimos con la mezcla de leche y huevo. Esta mezcla se llama [popup buttontext=»migaine» title=»» ]Migaine es una salsa elaborada a base de huevos frescos y una mezcla de productos lácteos. Se emplea en la cocina francesa. Es base del famoso quiche lorraine.[/popup]
Ponemos las rodajas de calabacín restantes.
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 30-40 minutos. Si hace falta, los últimos 5 minutos encendemos el grill y lo doramos por arriba.
Es un plato muy rico, no dejéis de prepararlo.
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¡Hasta pronto amigos!