Amigos, hace tres días hice esta ensalada de tomate y huevo por primera vez y la disfrutamos tanto en casa, que hoy mismo he vuelto al supermercado para comprar de nuevo todos los ingredientes y enseñaros a hacerla y que podáis disfrutarla tanto como yo.
Esta ensalada es fácil, con ingredientes sencillos y económicos y es ideal para los que quieran cuidarse un poco o como opción para acompañar un plato más contundente. También es muy buena idea para una cenar ligero sin quedarnos con hambre.
Ensalada de tomate y huevo
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- 500 g de tomates
- 1 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- Salsa
- 1 yema de huevo cocido
- 1 yema de huevo crudo
- 3 filetes de anchoas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 1/2 diente de ajo
- 100 ml de aceite de sabor suave
- unas hojas de albahaca para adornar
Elaboración paso a paso
- En un mortero trituramos 1 diente de ajo y la sal gruesa.
- Lavamos, secamos y cortamos los tomates. Añadimos el ajo con la sal triturados y removemos.
- Tapamos con film transparente y los guardamos en la nevera.
- En una cazuela ponemos los huevos, los cubrimos con agua fría, añadimos 1 cucharadita de sal y los cocemos durante 10 minutos desde el momento que el agua rompa a hervir. Una vez cocidos, los enfriamos en agua fría y los pelamos.
- Ponemos en el vaso de la batidora yema de 1 huevo cocido, yema de 1 huevo crudo, anchoas, alcaparras, mostaza, zumo de limón, salsa Perrins y ajo. ¡Es muy importante que todos lo ingredientes estén a la misma temperatura!
- Desmenuzamos todo con la batidora.
- Añadimos el aceite y batimos hasta que, la salsa espese.
- En un recipiente ponemos los huevos partidos en cuatro, añadimos los tomates y aderezamos la ensalada con la salsa.
- ¡Listo!
Apuntes de la receta de ensalada de tomate y huevo
Esta ensalada de tomate tiene dos puntos muy interesantes y muy acertados: me refiero a la asombrosa salsa César con la que se aliña y a los tomates macerados con ajo.
En otra ocasión ya os enseñé hacer salsa César. La receta de hoy es un poco diferente pero igual de deliciosa. Elige la que más de guste de las tres.
Los tomates cherry para esta ensalada me gustan por dos razones: porque tienen un toque dulce muy agradable y porque estéticamente son muy bonitos. Pero, por ejemplo, los tomates «kumato» o cualquier otro variedad que tenga buen sabor también irían muy bien.
Vamos a necesitar ocho huevos. Pero vamos a sacar la yema de un huevo y la vamos a emplear en la elaboración de la salsa.
La clara que quede la ponemos en la ensalada.
Ensalada de tomate y huevo, paso a paso con fotos:
En un mortero trituramos 1 diente de ajo y la sal gruesa.
Lavamos, secamos y cortamos los tomates. Añadimos el ajo con la sal triturados y removemos.
Tapamos con film transparente y los guardamos en la nevera.
En una cazuela ponemos los huevos, los cubrimos con agua fría, añadimos 1 cucharadita de sal y los cocemos durante 10 minutos desde el momento que el agua rompa a hervir. Una vez cocidos, los enfriamos en agua fría y los pelamos.
Ponemos en el vaso de la batidora yema de 1 huevo cocido, yema de 1 huevo crudo, anchoas, alcaparras, mostaza, zumo de limón, salsa Perrins y ajo. ¡Es muy importante que todos lo ingredientes estén a la misma temperatura!
Desmenuzamos todo con la batidora.
Añadimos el aceite y batimos hasta que, la salsa espese.
En un recipiente ponemos los huevos partidos en cuatro, añadimos los tomates y aderezamos la ensalada con la salsa.
¡Listo!
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Hasta la próxima, amigos
