Hola, amigos, hoy os voy a enseñar a preparar unas galletas rellenas realmente primaverales, con una preciosa forma de tulipán.
Admiten cualquier relleno, como mermelada, nutella, dulce de leche… y son ideales para los desayunos o meriendas, para acompañar una taza de té o de café, aunque solas, con el rico relleno que llevan por dentro entran también muy bien.
Se preparan de una forma muy sencilla y salen muy ricas y económicas.
Galletas rellenas con forma de tulipán
Ingredientes
- 320-330 g de harina
- 1 cdta de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 40-60 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla
- 110 g de mantequilla
- 1 yema
- 130 g de yogur natural
- relleno al gusto
Elaboración paso a paso
- Añadimos a la harina una cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo Royal
- Tamizamos la harina sobre un bol. La harina que estoy utilizando es harina de trigo común, la normal, la de todo uso.
- Ponemos una pizca de sal y también entre 40 y 50 gramos de azúcar, según como quieras que te queden de dulces.
- Incorporamos un sobre de azúcar avainillado de unos 8 gramos y si quieres que tus galletas tengan un bonito color amarillento añade un poco de cúrcuma.
- Mezclamos
- Añadimos 110 gramos de mantequilla fría, tiene que estar muy fría y trituramos la mantequilla junto con la harina con la ayuda de un triturador o con los dedos.
- Añadimos 130 gramos de yogur natural sin sabor ni azúcar y una yema.
- Volvemos a mezclar todo.
- Terminamos de hacer la bola con la mano.
- Y ya tenemos la masa preparada: la dividimos en 18 trocitos iguales. Yo voy a utilizar una báscula, haciendo los trozos del mismo peso nos aseguramos que las galletas se nos hornean todas por igual.
- Redondeamos cada trocito haciendo una bolita.
- Cogemos las bolitas y las estiramos en círculos de 2 ó 3 milímetros de grosor.
- Hacemos un corte de una cuarta parte y añadimos un poco de relleno. En mi caso voy a añadir mermelada, tú puedes poner dulce de leche, Nutella o cualquier relleno que sea espeso.
- Vamos cerrando sellando los bordes para que no se salga nuestro relleno y giramos alrededor de la bolita hasta formar la forma de tulipán.
- Precalentamos el horno y guardamos las galletas hechas en la nevera, el horno lo precalentamos a 180 grados durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo metemos las galletas al horno y horneamos a 180 grados durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que queden ligeramente doraditas. No tienen que quedar muy doradas. Si tu horno tiene calor solo de abajo, hornea en la balda del medio.
- Han pasado 20 minutos y las galletas ya están, sabrás que ya están cuando veas las puntitas ligeramente doradas.
- Las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glass.
- Listas
Para que te resulte más fácil elaborar esta receta, te he preparado un vídeo:
Apuntes sobre la receta de galletas rellenas con forma de tulipán
Estas galletitas están muy buenas, al morderlas se mezcla en la boca un poquito de masa crujiente junto con el relleno que hayas puesto.
Me encanta el sabor que deja la mermelada de naranja que yo he puesto, pero con cualquier relleno, van a estar muy ricas. Si te gusta la crema de chocolate tipo Nutella va a quedar muy bien en estas galletas, o cualquier mermelada de otro sabor que tengas en casa, dulce de leche, leche condensada, un relleno que tenga cuerpo para que aguante bien.
Yo he añadido 40 gramos de azúcar en mis galletas y han quedado con un dulzor moderado, si eres de las personas a las que les gustan las cosas dulces, entonces, añade 10 ó 20 gramos más de azúcar.
Aquí te dejo otra receta fácil de galletas de leche y esta otra para hacer unas galletitas de manzana fáciles y rápidas.
Si quieres comprar un tamiz como el mío puedes hacerlo desde el enlace y desde este otro te dejo mi amasador.
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¡Hasta pronto!