Palitos de calabacín. ¡Jugosos por dentro y crujientes por fuera! Así son los palitos de calabacín que os ofrezco preparar junto a una refrescante salsa de yogur y menta… ¡Un bocado muy apetecible! Una forma diferente de comer calabacines ¡Hasta a los niños les encantará!
Apuntes sobre la receta.
Recomiendo encarecidamente preparar pan rallado por tu propia cuenta: para ello sólo hay que rallar pan duro (pero no seco).
La menta se puede sustituir con cilantro o albahaca.
Ingredientes:
500-600 g de calabacín
50 g de harina
20 g de Maizena
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 huevos
90 g de pan rallado
40 g de parmesano rallado
aceite
Salsa
250 ml de yogur griego
1 diente de ajo pequeño
10-12 hojas de menta
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Explicación, paso a paso:
En un recipiente mezclamos yogur, sal, menta finamente picada, ajo rallado, y aceite.
Removemos muy bien y reservamos.
Cortamos los calabacines en bastoncitos de 10 cm de largo.
Mezclamos pan rallado con queso rallado.
En una bolsa de plastico mezclamos harina, Maizena, pimienta negra y sal. Pasamos por la mezcla los palitos.
Los pasamos por huevo batido…
… y por el pan con queso.
Freímos los palitos a fuego medio-alto 2-3 minutos por cada lado o hasta que queden como a ti te gusta.
Servimos con salsa.
Es un plato genial.