Plato de pasta alla norma
Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina siciliana, un plato de pasta que suele hacerse con macarrones, berenjena, tomates, albahaca fresca y queso ricotta.
Este plato de pasta alla norma tiene un sabor muy intenso y huele de maravilla. Para hacerlo se necesitan muy pocos ingredientes y estoy segura de que lo vais a disfrutar muchísimo.
Plato de pasta alla norma
Ingredientes
- 200 g de pasta
- 1 berenjena mediana
- 3-4 tomates
- 1-2 dientes de ajo
- 1 puñado de hojas de albahaca
- queso al gusto
- aceite de oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos en reposo durante 20-30 minutos para que suelte el jugo
- Mientras, pelamos y picamos los tomates
- En una sartén doramos los dientes de ajo
- Escurrimos el agua que soltaron los tomates
- ... y los ponemos junto al ajo
- A fuego medio, cocinamos los tomates durante 5 minutos y añadimos la albahaca partida a mano. Salamos y apartamos del fuego
- Ponemos a cocer la pasta
- Lavamos con agua fría las rodajas de las berenjenas y, con la manos, las escurrimos
- Doramos las berenjenas por los dos lados
- Mezclamos la salsa de tomate caliente con las berenjenas
- Añadimos la pasta y, enseguida, servimos espolvoreando con queso
Apuntes sobre la receta de pasta alla norma
La pasta más habitual que se emplea para preparar este plato son espaguetis o macarrones, así que puedes hacerla con la pasta que tengas en casa.
Se espolvorea la pasta con ricotta salada o ahumada. Como no podía conseguir ni uno ni otro, puse un queso de cabra tierno y quedó también genial. Quiero decir que si tienes ricotta mejor, pero puedes poner el queso que tengas.
Explicación, paso a paso con fotos:
Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos en reposo durante 20-30 minutos para que suelte el jugo.
Mientras, pelamos y picamos los tomates
En una sartén doramos los dientes de ajo.
Escurrimos el agua que soltaron los tomates…
… y los ponemos junto al ajo.
A fuego medio, cocinamos los tomates durante 5 minutos y añadimos la albahaca partida a mano. Salamos y apartamos del fuego.
Ponemos a cocer la pasta.
Lavamos con agua fría las rodajas de las berenjenas y, con la manos, las escurrimos.
Doramos las berenjenas por los dos lados.
Mezclamos la salsa de tomate caliente con berenjenas.
Añadimos la pasta y, enseguida, servimos espolvoreando con queso.
Ya tenemos listo nuestro plato de pasta alla norma.
Tengo otras recetas de pasta también sencillas y rápidas, como estos espaguetis al estilo chino y si te gusta hacer la pasta casera tengo esta receta muy fácil para hacer pasta fresca en casa.
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¡Hasta pronto amigos!