Recetas de Esbieta

Pastel frío de zanahoria y queso crema

pastel frío de zanahoria

Pastel salado y frío de zanahoria relleno de queso:

Hoy vamos a preparar un pastel frío en forma de rollo. Se elabora a base de zanahorias y está relleno de crema de queso, es una auténtica delicia. Si lo preparas para un aperitivo a tus invitados les va a encantar.

Es un bocado rico, refrescante y suave, una forma diferente de comer zanahorias que estoy segura va a encantar a los pequeños de la familia y por supuesto a los mayores.

pastel frío de zanahoria
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Pastel de zanahoria y queso crema

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un aperitivo frío a base de zanahoria que va relleno de crema de queso. Ideal para un aperitivo de verano.
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 6

Ingredientes

  • 600 g de zanahoria
  • 5 huevos medianos o talla M
  • 2 pizcas de sal
  • aceite al gusto
  • 10 g de mantequilla
  • 300 g de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda eneldo o cebollino picado
  • 1 pizca de pimentón picante

Elaboración paso a paso

  • Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
  • En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
  • Añadimos a la sartén las zanahorias
  • Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
  • De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
  • Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
  • Separamos las claras de las yemas.
  • Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
  • Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
  • En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
  • En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
  • Removemos hasta que no queden grumos
  • Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
  • Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
  • Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
  • Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
  • Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
  • Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
  • Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
  • Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
  • Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.

Te dejo mi vídeo de 3 recetas de aperitivos donde encontrarás esta receta de pastel de zanahoria junto a otras dos opciones también muy apetitosas.

Apuntes sobre la receta de pastel frío de zanahoria y queso crema

Este rollo de zanahoria es un auténtico caprichito, con un colorcito precioso, el bizcocho tiene el toque dulce de la zanahoria, es muy tierno, esponjoso y muy delicado. Junto con la crema de untar que hemos preparado que tiene un ligero toque picante, va muy bien.

Este aperitivo es ideal para comerlo fresquito en una comida o cena de picoteo. Además de rico es saludable y es una forma de incorporar zanahorias a nuestras comidas.

En esta receta he utilizado huevos de talla M o tamaño mediano. Aunque yo he añadido eneldo al queso crema tu puedes poner las hierbas que más te gusten o tengas por casa, al gusto de tu familia o invitados, admite muchas opciones y puedes ir variando si lo haces a menudo hasta dar con el sabor que más te guste.

Si quieres ver más recetas de aperitivos no te pierdas estos palitos de pan o grissini para acompañar cualquier plato o también estos canapés rellenos de salmón que están muy ricos y son fáciles de hacer.

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos

Cuidaros mucho y hasta la próxima

 

 

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