Pastel salado y frío de zanahoria relleno de queso:
Hoy vamos a preparar un pastel frío en forma de rollo. Se elabora a base de zanahorias y está relleno de crema de queso, es una auténtica delicia. Si lo preparas para un aperitivo a tus invitados les va a encantar.
Es un bocado rico, refrescante y suave, una forma diferente de comer zanahorias que estoy segura va a encantar a los pequeños de la familia y por supuesto a los mayores.
Pastel de zanahoria y queso crema
Ingredientes
- 600 g de zanahoria
- 5 huevos medianos o talla M
- 2 pizcas de sal
- aceite al gusto
- 10 g de mantequilla
- 300 g de queso crema
- 1 diente de ajo
- 1 cda eneldo o cebollino picado
- 1 pizca de pimentón picante
Elaboración paso a paso
- Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
- En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
- Añadimos a la sartén las zanahorias
- Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
- De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
- Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
- Separamos las claras de las yemas.
- Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
- Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
- En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
- En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
- Removemos hasta que no queden grumos
- Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
- Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
- Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
- Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
- Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
- Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
- Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
- Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
- Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.
Te dejo mi vídeo de 3 recetas de aperitivos donde encontrarás esta receta de pastel de zanahoria junto a otras dos opciones también muy apetitosas.
Apuntes sobre la receta de pastel frío de zanahoria y queso crema
Este rollo de zanahoria es un auténtico caprichito, con un colorcito precioso, el bizcocho tiene el toque dulce de la zanahoria, es muy tierno, esponjoso y muy delicado.
Este aperitivo es ideal para comerlo fresquito en una comida o cena de picoteo. Además de rico es saludable y es una forma de incorporar zanahorias a nuestras comidas.
En esta receta he utilizado huevos de talla M o tamaño mediano. Aunque yo he añadido eneldo al queso crema tu puedes poner las hierbas que más te gusten o tengas por casa, al gusto de tu familia o invitados, admite muchas opciones y puedes ir variando si lo haces a menudo hasta dar con el sabor que más te guste.
Si quieres ver más recetas de aperitivos no te pierdas estos palitos de pan o grissini para acompañar cualquier plato o también estos canapés rellenos de salmón que están muy ricos y son fáciles de hacer. 
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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos
Cuidaros mucho y hasta la próxima