Amigos, hoy os comparto una receta de pavo al curry que queda muy rico y cremoso. Os recomiendo hacerla si os gusta el sabor intenso del curry para darle sabor a vuestra carne.
Esta receta se puede hacer también con pollo, por ejemplo, le da un extra se sabor y cremosidad.
El curry es una mezcla de especias más o menos picantes que se utiliza en muchas cocinas indias y asiáticas, es uno de los condimentos más utilizados mundialmente y aporta a tus platos un sabor más exótico.
Pavo al curry
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pavo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 300 g de champiñones
- 2 centímetros de jengibre fresco
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de curry
- 1 vaso de zumo de naranja
- 100 ml de nata para cocinar
- guindilla opcional
- aceite de girasol
- sal
Elaboración paso a paso
- Picamos finamente el jengibre y el ajo.
- Picamos en cuadraditos la cebolla. Y en juliana el pimiento.
- En un a sartén con aceite, doramos a fuego medio la cebolla durante unos 5 minutos. Añadimos el pimiento.
- Salteamos 5 minutos y añadimos champiñones laminados.
- Cuando el champiñón suelte el agua, apartamos la sartén del fuego.
- En una fuente mezclamos la harina con 1 cucharada de curry y rebozamos los trozos de pavo cortados en dados de unos 3 centímetros.
- A fuego medio-alto en una sarten con aceite sellamos los trozos del pavo. Un par de minutos por cada lado.
- En la misma sartén salteamos un par de minutos el ajo con jengibre y guindilla.
- Añadimos el curry, rehogamos durante 30 segundos y añadimos el zumo de naranja.
- En una cazuela (o en la sartén) ponemos champiñones con pimiento y pavo. Añadimos la salsa y salamos.
- Tapamos dejando un hueco y en cuanto rompa a hervir hacemos el fuego medio- bajo y cocemos 10 minutos.
- Al final añadimos nata y apagamos el fuego.
- Removemos esperamos 1 minuto y servimos.
Apuntes sobre la receta de pavo al curry
Puedes hacer el curry por tu cuenta, tal y como explico aquí, o usar el comprado.
El zumo de naranja es preferible que sea recién exprimido.
Si no tienes pechuga de pavo, puedes sustituirla con pechuga de pollo.
Explicación, paso a paso con fotos:
Picamos finamente el jengibre y el ajo.
Picamos en cuadraditos la cebolla. Y en juliana el pimiento.
En un a sartén con aceite, doramos a fuego medio la cebolla durante unos 5 minutos. Añadimos el pimiento.
Salteamos 5 minutos y añadimos champiñones laminados.
Cuando el champiñón suelte el agua, apartamos la sartén del fuego.
En una fuente mezclamos la harina con 1 cucharada de curry y rebozamos los trozos de pavo cortados en dados de unos 3 centímetros.
A fuego medio-alto en una sarten con aceite sellamos los trozos del pavo. Un par de minutos por cada lado.
En la misma sartén salteamos un par de minutos el ajo con jengibre y guindilla.
Añadimos el curry, rehogamos durante 30 segundos y añadimos el zumo de naranja.
En una cazuela (o en la sartén) ponemos champiñones con pimiento y pavo. Añadimos la salsa y salamos.
Tapamos dejando un hueco y en cuanto rompa a hervir hacemos el fuego medio- bajo y cocemos 10 minutos.
Al final añadimos nata y apagamos el fuego.
Removemos esperamos 1 minuto y servimos.
Con arroz blanco está riquísimo.
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Hasta la próxima, amigos