Pizza de sartén
Hoy preparamos una receta muy sencilla de pizza en sartén, como muchos me habéis pedido esta receta os explico como hacerla de forma muy fácil sin utilizar el horno.
Pizza en sartén muy fácil y rica
Ingredientes
- 130 g ó 1 taza harina de trigo
- 80 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 chorrito aceite
- 1 cucharadita levadura seca
ó
- 7 g levadura fresca
Elaboración paso a paso
- Tamizamos la tercera parte de la harina.
- Añadimos la levadura.
- Removemos.
- Añadimos el agua. El agua ha de estar caliente de tal forma que al meter el dedo no puedas aguantar más de 2 segundos porque quema. De 50 - 60ºC
- Removemos muy bien.
- Dejamos la mezcla en reposos 5 - 10 minutos, para comprobar que la levadura que estamos usando funciona.
- Si ves que la masa se ha llenado de burbujas, la levadura que estás usando funciona.
- Tamizamos la harina restante. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
- Añadimos 1 pizca de sal.
- Y un chorrito de aceite.
- Removemos.
- Volcamos la masa sobre la mesa.
- La amasamos unos 5 minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme.
- Al principio la masa se va pegar un poco a las manos pero no añadas mas harina porque verás que enseguida dejará de pegarse. Es muy agradable.
- La ponemos en el recipiente y la dejamos en reposos unos 20 - 30 minutos, para que suba un poco.
- Espolvoreamos la mesa con harina.
- Estiramos la masa en un círculo. Del tamaño de la sartén.
- (Te recomiendo usar la sartén de 28 - 30 centímetros)
- Espolvoreamos la sartén con un poco de harina.
- Ponemos la masa en la sartén.
- La ponemos a fuego medio, la tapamos y cocemos hasta que se dore por abajo.
- Han pasado 7 minutos.
- Le damos la vuelta.
- La untamos con salsa de tomate.
- La espolvoreamos con queso.
- Voy a poner un poco de jamón cocido.
- Unos tomates secos.
- Alcachofas.
- Y una pizca de orégano.
- La tapo y pongo a fuego hasta que se derrita el queso.
- Han pasado 7 minutos y la pizza ya está. Ha quedado bien dorada por abajo. Perfecta.
Te he preparado este vídeo para que te sea fácil hacer la pizza:
Apuntes sobre la receta de pizza de sartén
Para hacer la pizza he utilizado la harina de trigo de todo uso, la común, la normal, la que se vende en todos los supermercados.
En una cucharadita entran 2,3 – 2,5 g de levadura seca. Que serían unos 7 g de levadura fresca (por 1 g de levadura seca van 3 g de levadura fresca). Si vas a usar la levadura fresca, añádela a la harina, desmenúzala entre los dedos junto con la harina y luego añade el agua.
El tiempo de cocción que indico es orientativo porque no todas las cocinas son iguales. Puede que tu pizza necesite más tiempo o menos, lo tendrás que valorar (si ves que está cruda pues cuecela un poco más). Lo mismo pasa con la potencia del fuego: en mi cocina a fuego medio la pizza sale muy bien pero es posible que en tu cocina el fuego medio no lo sea suficiente para cocer la pizza… ¡o al revés!
También, el tiempo de cocción depende del grosor de la sartén y del material del que esté hecha. Como ves hay muchos factores que influyen en el tiempo de la cocción, así que lo mejor es que estés pendiente y lo calcules tú mismo.
He hecho la pizza con jamón. tomates y alcachofas pero puedes poner el relleno que más te guste. A mi, por ejemplo, las pizza que llevan alcachofas me pierden y las pongo a casi todas mis pizzas!… jajajaja.
Tengo otras dos receta de pizza realmente fabulosas: la pizza italiana y la pizza rápida. Echa un ojo, seguro te gustarán.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta.
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Ciao.