Recetas de Esbieta

Salmón marinado

salmón marinado

Salmón marinado con eneldo

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un riquísimo y jugoso salmón marinado con hierbas y un toque de vodka. Queda espectacular.
Tiempo de preparación 15 min
REPOSO 2 d
Tiempo total 2 d 15 min
Plato Pescado
Cocina Sueca
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 1 kilo de salmón sin espinas y con piel
  • 2 cucharadas de vodka
  • 50 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de eneldo un manojo muy generoso o 1 cucharada del seco

Elaboración paso a paso
 

  • En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar.
  • Removemos.
  • Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.
  • Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.
  • Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).
  • Envolvemos nuestro "sandwich" de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.
  • Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.
  • Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.
  • Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.
  • Comemos… y disfrutamos.

Si te gusta tener en casa salmón marinado al mejor precio posible, pilla una colita de salmón en tu pescadería favorita y prepáralo. Además de ahorrar dinero lo vas a disfrutar mucho más ¡No hay nada como la comida que se hace en casa con cariño!

El precio de 1 kilo de salmón marinado en el supermercado no baja de 22 euros (más bien ronda los 30). Y los paquetes de 100 gramos la verdad es que no duran mucho…

Imaginaos desayunando salmón por la mañana… en una tostada y junto a un café… Si lo haces por tu cuenta, el kilo de salmón marinado sale a 7-9 €.

La receta que voy a explicar es sueca. Con ella el salmón sale de sabor muy suave y de textura muy tierna…. celestial.

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Salmón marinado con eneldo

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un riquísimo y jugoso salmón marinado con hierbas y un toque de vodka. Queda espectacular.
Plato Pescado
Cocina Sueca
Tiempo de preparación 15 minutos
REPOSO 2 días
Tiempo total 2 días 15 minutos
Raciones 5

Ingredientes

  • 1 kilo de salmón sin espinas y con piel
  • 2 cucharadas de vodka
  • 50 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de eneldo un manojo muy generoso o 1 cucharada del seco

Elaboración paso a paso

  • En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar.
  • Removemos.
  • Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.
  • Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.
  • Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).
  • Envolvemos nuestro "sandwich" de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.
  • Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.
  • Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.
  • Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.
  • Comemos… y disfrutamos.

Apuntes sobre la receta de salmón marinado

Pide al pescadero que te quite la espina de salmón lo mejor que pueda. En casa revísalo, palpando, y si encuentras alguna espina, retírala con unas pinzas.

Es preferible usar eneldo fresco. Ahora no es difícil de encontrarlo en los supermercados grandes. Está en los frigoríficos, junto a las otras hierbas aromáticas.

Pero para más adelante, lo mejor que puedes hacer es comprar semillas de eneldo y plantarlas en un macetero. Se da de maravilla. Es una hierba muy agradable: aporta un toque de frescor muy bueno a los platos.

En el caso de no encontrar eneldo fresco, compra el seco. No se le puede comparar pero… mejor el seco que ninguno.

Explicación, paso a paso con fotos:

Picamos finamente el eneldo.

En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar. Removemos.

Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.

Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.

Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).

Envolvemos nuestro “sandwich” de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.

Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.

Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.

Quedará así.

Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.

Comemos… y disfrutamos.

salmón marinado

Lo que sobre, lo untamos con aceite y lo guardamos en la nevera.

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Ya me contareis que tal esas ensaladas y pastas y esos sándwiches y bocatas de salmón. 😉

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