Pastel salado y frío de zanahoria relleno de queso:
Hoy vamos a preparar un pastel frío en forma de rollo. Se elabora a base de zanahorias y está relleno de crema de queso, es una auténtica delicia. Si lo preparas para un aperitivo a tus invitados les va a encantar.
Es un bocado rico, refrescante y suave, una forma diferente de comer zanahorias que estoy segura va a encantar a los pequeños de la familia y por supuesto a los mayores.
Pastel de zanahoria y queso crema
Ingredientes
- 600 g de zanahoria
- 5 huevos medianos o talla M
- 2 pizcas de sal
- aceite al gusto
- 10 g de mantequilla
- 300 g de queso crema
- 1 diente de ajo
- 1 cda eneldo o cebollino picado
- 1 pizca de pimentón picante
Elaboración paso a paso
- Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
- En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
- Añadimos a la sartén las zanahorias
- Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
- De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
- Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
- Separamos las claras de las yemas.
- Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
- Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
- En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
- En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
- Removemos hasta que no queden grumos
- Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
- Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
- Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
- Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
- Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
- Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
- Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
- Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
- Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.
Te dejo mi vídeo de 3 recetas de aperitivos donde encontrarás esta receta de pastel de zanahoria junto a otras dos opciones también muy apetitosas.
Apuntes sobre la receta de pastel frío de zanahoria y queso crema
Este rollo de zanahoria es un auténtico caprichito, con un colorcito precioso, el bizcocho tiene el toque dulce de la zanahoria, es muy tierno, esponjoso y muy delicado.
Este aperitivo es ideal para comerlo fresquito en una comida o cena de picoteo. Además de rico es saludable y es una forma de incorporar zanahorias a nuestras comidas.
En esta receta he utilizado huevos de talla M o tamaño mediano. Aunque yo he añadido eneldo al queso crema tu puedes poner las hierbas que más te gusten o tengas por casa, al gusto de tu familia o invitados, admite muchas opciones y puedes ir variando si lo haces a menudo hasta dar con el sabor que más te guste.
Si quieres ver más recetas de aperitivos no te pierdas estos palitos de pan o grissini para acompañar cualquier plato o también estos canapés rellenos de salmón que están muy ricos y son fáciles de hacer. 
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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos
Cuidaros mucho y hasta la próxima
Esbieta vuelvo a molestarte, podías decirme por favor con que maquina rallas la zanahoria para el pastel de zanahoria de aperitivo que marca es y donde comprar. Se me antoja mucho hacerlo. Un beso guapa
El mio es antiguo y ya no está a la venta pero este es su sutituto: https://amzn.to/2KtnBdt
¡Hola Svi! Justo he preparado tu pastelito, ya está en la nevera esperando para ser disfrutado mañana, pero tan sólo de probar un poco del relleno sé que quedará delicioso, como todo lo que nos compartes.
Te agradezco mucho, recibe saludos con cariño desde los Países Bajos.
Fantástica receta, la voy a hacer de todas maneras. Estoy en cuarentena pero apenas pueda salir por el queso crema, la hago. Gracias!!
Me encantas, Dios bendiga tus manos y todo tu ser