Hola amigos, hoy vamos a preparar una salsa barbacoa casera con sabor ahumado que sale buenísima.
Esta receta es de una revista de gastronomía americana. Los americanos son especialistas en la elaboración de esta salsa y les queda exquisita.
La salsa es perfecta para preparar costillas a la barbacoa y también para acompañar y condimentar todo tipo de carnes, pizzas, o patatas.
Salsa barbacoa casera y fácil
Ingredientes
- 1 lata de 400 g de tomate triturado
- 100 g de azúcar moreno
- 90 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de salsa Perrins
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de cayena molida
Elaboración paso a paso
- En un cazo ponemos todos los ingredientes y lo ponemos a cocer.
- Al principio cuece a fuego alto. Cuando rompa a hervir, haz el fuego moderado y reduce la salsa hasta que obtenga el espesor deseado. Remueve de vez en cuando.
- Cuando haya espesado, apaga el fuego y retira la salsa.
- Para que su textura sea lisa y homogénea, pásala por la batidora.
- Enfríala y ¡listo!
Apuntes sobre la receta de salsa barbacoa
Para prepara la salsa barbacoa vamos a necesitar tomate natural triturado, vinagre de manzana, azúcar y especias varias.
Pondremos todos los ingredientes en una olla y coceremos la salsa durante 15-20 minutos o hasta que espese.
Como ves no hay nada más fácil en el mundo que preparar una salsa barbacoa deliciosa.
No recomiendo sustituir el azúcar moreno por el blanco. El azúcar moreno, a diferencia del blanco, contiene melaza que le da a la salsa un sabor muy especial: también es menos dulce.
Tampoco recomiendo sustituir el ajo y la cebolla en polvo por ajo y cebolla frescos. El aroma de los de en polvo es diferente al de los frescos, mas apagado.
Explicación, paso a paso con fotos:
En un cazo ponemos todos los ingredientes y lo ponemos a cocer.
Al principio cuece a fuego alto. Cuando rompa a hervir, haz el fuego moderado y reduce la salsa hasta que obtenga el espesor deseado. De vez en cuando remuevela.
Cuando haya espesado, apaga el fuego y retira la salsa.
Para que su textura sea lisa y homogénea, pásala por la batidora. Enfríala y ¡listo!
Espero que los disfrutes mucho con esta rica salsita.
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Hasta la próxima, amigos
Hola. ¿Esta salsa se puede conservar en el frigorífico y, sí es así, por cuanto tiempo? Gracias
Me voy animar a hacerlas por la buena pinta que tienen y como dejasteis lohuesos….
Salen espectaculares 🙂