Tarta de mandarinas caramelizada
Una deliciosa tarta de mandarinas, con su toque ligeramente ácido en contraste con el caramelo, con un olorcito riquísimo y muy apetecible.
Esta tarta me trae recuerdos navideños y muy hogareños. La hice pensando en el chocolate caliente que le vendría fenomenal para acompañarla en una merienda familiar y en los maravillosos olores de las mandarinas y el caramelo recién hecho junto al aroma del chocolate.
Tarta de mandarinas caramelizada.
Ingredientes
- 3 huevos medianos o talla M
- 60 g azúcar
- 1 sobre 7 g azúcar de vainilla
- 100 ml leche
- 40 ml aceite
- 150 g harina
- 1 cdta polvos de hornear
- 4-6 mandarinas
- 4 cda azúcar para el caramelo
Elaboración paso a paso
- Cascamos 3 huevos.
- Añadimos el azúcar y tambien el azúcar de vainilla.
- Añadimos 1 pizca de sal.
- Batimos los huevos con azúcar hasta que se vuelvan espumosos. He tardado en batirlos 8 minutos.
- Añadimos la leche y el aceite
- Mezclamos todo muy bien.
- Añadimos a la harina 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo royal.
- Tamizamos la harina.
- Con ayuda de una espátula removemos hasta dejar de ver los grumos.
- Untamos el molde con la mantequilla y lo forramos con papel para hornear.
- Pelamos las mandarinas y las cortamos en dos.
- Los huesos los quitamos.
- En una sartén echamos 4 cucharadas de azúcar.
- Ponemos el azúcar a fuego y lo derretimos hasta que se haga caramelo.
- Una vez el caramelo se haya vuelto dorado, lo retiramos.
- Lo vertemos en el molde y lo repartimos.
- Colocamos las mandarinas.
- Las cubrimos con la masa. La masa no hay que removerla
- Lo metemos al horno y horneamos unos 35 - 40 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.
- Para saber si la tarta está hecha puedes hacer la prueba del palillo. Si al pinchar con palillo este sale limpio, entonces ya está.
- He tardado en hornear la tarta 40 minutos.
- La desmoldamos.
- Y dejamos que se enfríe hasta quedar templada y ya la tendríamos lista.
En este vídeo puedes ver paso a paso cómo yo hago esta tarta:
Apuntes sobre la receta de tarta de mandarinas
Yo creo que para la época en la que estamos esta tarta de mandarinas pega muchísimo. En primer lugar porque estamos en temporada de mandarinas y, en segundo lugar, porque en las fechas navideñas todo lo que tiene el aroma de las mandarinas queda muy bien.
La tarta sale muy jugosa y muy deliciosa. Yo estoy segura que os va gustar si la hacéis.
Con una taza de café o de té sabe muy rico. Incluso la podéis servir en el desayuno del dia de Navidad con un chocolate caliente.
Para hacerla he utilizado la harina de trigo normal, la común, la de todo uso. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador. Este paso es muy importante para que la tarta te salga esponjosa y suave.
El aceite que usé el el de oliva virgen extra pero puedes usar el que tengas en casa. El de girasol, el de maíz o el de oliva suave.
La leche que usé es entera, de vaca. Puedes usar semidesnatada o desnatada. También puedes usar cualquier otro tipo leche, como el de soja, de avena, de arroz…
El azúcar de vainilla lo puedes sustituir con esencia de vainilla. Con 1 cucharadita debería de ser suficiente.
Si quieres que la tarta te salga bien dulce, en vez de 60 g de azúcar, añade 80 g.
Tambien te recomiendo que eches el ojo a este espectacular bizcocho japonés, que seguro te gustará.
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Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta y hasta la próxima. Ciao.