Hoy os traigo una receta muy otoñal de tarta de manzana, con olor a canela y a manzanas recién horneadas, jugosa, llena de sabor y lo mejor de todo es que es económica y muy sencilla de hacer.
Me encanta hacerla con buenas manzanas y disfrutarla con un buen café para la hora de la merienda, os animo a que la preparéis porque estoy segura de que os va a enamorar.
Tarta de manzana de otoño
Ingredientes
- 300 g ó 2 3 tz harina de trigo
- 140 g queso crema
- 80 g mantequilla
- 1 cdta. polvos de hornear
- 2 cdas. azúcar
- 1/2 cdta. sal
- 1 sobre azúcar de vainilla
RELLENO
- 1,4 kg manzanas
- 30 g mantequilla
- 1 cdta. canela
- azúcar al gusto
- de 1/2 limón zumo de limón
Elaboración paso a paso
- En un recipiente tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
- Añadimos la sal.
- Añadimos 2 cucharadas de azúcar.
- Añadimos 1 sobre de azúcar de vainilla. Este sobre es de 8 g.
- Añadimos 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química.
- Removemos muy bien.
- Rallamos la mantequilla. Si no tienes la mantequilla puedes usar la margarina.
- Añadimos el queso crema.
- Con las manos desmenuzamos hasta obtener una miga.
- Cuidado de que no queden trozos de queso grandes.
- La masa ha de quedar de tal forma que al apretarla se haga una bola (ver vídeo).
- En el caso de que no sea así puedes añadir un poco de agua fría.
- Guardamos la masa en la nevera mientras vamos a preparar el relleno.
- Pelamos y laminamos las manzanas.
- Las cortamos en láminas de 1 - 2 mm.
- A fuego medio derretimos la mantequilla.
- Añadimos las manzanas.
- Las rociamos con zumo de medio limón.
- Añadimos el azúcar.
- El azúcar añadimos al gusto, según como sean las manzanas, si son muy ácidas o dulces.
- Y añadimos 1 cucharadita de canela.
- Removemos.
- Tapamos y cocinamos hasta que las manzanas se ablanden. De vez en cuando las removemos.
- Mientras tanto encendemos el horno a 200ºC para que se vaya calentando.
- El horno ha de calentarse al menos 20 minutos.
- Si ves que hay mucho zumo, evapóralo.
- Cuando veas que se parten con facilidad, están listas.
- Forramos el fondo del molde con papel para hornear. El tamaño de mi molde es de 20 cm de diámetro.
- Lo untamos con la mantequilla.
- Espolvoreamos con harina.
- Con 2/3 parte de la masa forramos el molde.
- Lo aplastamos haciendo un fondo liso.
- De la misma forma forramos los bordes.
- Vertemos dentro el relleno.
- Cubrimos con la masa restante.
- Doblamos los bordes para dentro.
- Metemos al horno y la horneamos 25 - 30 minutos o hasta se dore y quede como a ti te gusta.
- Una vez esté bien dorada la sacamos del horno.
- Antes de desmoldarla esperamos al menos 15 minutos.
Te he preparado este vídeo para que puedas ver cómo hago esta tarta de manzana:
Apuntes sobre la receta de tarta de manzana de otoño
Esta tarta es una de mis preferidas, lleva mucho relleno, está aromatizada con canela, y tiene una masa muy especial. Yo creo que para la gran mayoria esta masa va ser bastante novedosa.
Y ahora, que ya estamos en otoño y hay manzanas muy ricas, que están en su apogeo, es el momento perfecto para preparar y disfrutar de esta tarta. Para sumergirse en todos los aromas otoñales. Eso sí, te recomiendo que elijas manzanas de temporada: que estén maduras, jugosas y aromáticas. Con las manzanas inmaduras la tarta no saldrá lo suficientemente jugosa.
Hay variedades de manzanas que son otoñales, que no aguantan invernación, y estas son las mas adecuada.
También puedes hacer esta tarta en invierno y… cuando te apetezca. Pero siempre hay que elegir las manzanas que estén en su apogeo. De la calidad de las manzanas depende el resultado final de la tarta.
Para hacer la tarta de manzana he utilizado harina de trigo común, la de todo uso, la normal, la que se venden en todos los supermercados. Una harina de trigo SIN preparar.
Si quieres, en vez de azúcar blanco puedes usar azúcar moreno, le dará un toque ligeramente más tostado.
El azúcar de vainilla puedes reemplazar con esencia de vainilla. En este caso, junto con la esencia de vainilla, añade 8 g de azúcar.
Esta tarta se puede comer templada y fría. La puedes acompañar con helado de vainilla o nata montada.
También te recomiendo esta tarta de manzana. Es diferente pero tambien sale muy rica.
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¡Hasta la próxima!