Deliciosas tortitas de queso
Hoy os traigo una receta de unas tortias de queso deliciosas, suaves, jugosas, como si fueran pequeñas tartitas de queso. Un postre, merienda o desayuno exquisito para toda la familia.
Tortitas de queso para desayuno - ¡Casi como tarta de queso!
Ingredientes
- 400 g queso fresco
- 2 yemas de huevo
- 2-4 cds. harina de trigo
- 1-3 cds. azúcar
- 1 pizca sal
- ralladura de limón al gusto
- 1 sobre de 8 g azúcar de vainilla
ó
- 1 cdta. esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Ponemos el queso fresco en un colador para escurrir el suero de leche o agua que contiene.
- Con el queso previamente escurrido las tortitas salen mas tiernas porque a la hora de hacerlas se necesita muy poca harina.
- Escurrimos el queso 1,5-2 h. También lo puedes dejar escurriendo toda la noche.
- Añadimos al queso 2 yemas.
- Con ayuda de una batidora o con un tenedora mezclamos el queso con las yemas.
- Añadimos sal.
- Azúcar al gusto.
- Y los aromatizantes.
- Yo voy añadir un poco de ralladura de limón.
- Y 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla. También puedes usar esencia de vainilla, de almendra, lo que tú quieras.
- Removemos.
- Añadimos harina.
- Añade 2 cucharadas de harina para empezar. Y si ves que la masa está muy floja, añade un poco más de harina.
- Espolvoreamos la mesa con harina.
- Mojamos las manos en el agua y hacemos las tortitas tal y como lo muestro en el video de abajo.
- Calentamos la sartén a fuego medio bajo.
- Añadimos un poco de aceite.
- Colocamos las tortitas en la sartén.
- Las cocinamos hasta que se doren.
- Les damos la vuelta.
- Las tapamos y las cocinamos hasta que se doren por otro lado.
- Las sacamos de la sartén.
- Las he cocinado 3 minutos por cada lado.
- De la misma forma cocinamos las tortitas restantes.
- Las servimos con fruta preferida, siropes, salsas dulces o con lo que queramos.
En este vídeo puedes ver cómo yo hago las tortitas:
Apuntes sobre la receta de tortitas de queso
Estas tortitas son típicas de mi país de origen, de Ucrania. Aunque también las preparan en muchos otros países de Europa del Este. Son muy queridos por esta zona. Las preparan en casi todos los hogares. Las madres para el desayuno de sus hijos, las abuelas para las meriendas de sus nietos, los enamorados para conquistar a sus medias naranjas.
Para hacer las tortitas se utiliza el queso fresco tradicional. Queso fresco, tal y como indica su propio nombre, es un queso que está fresco, sin curar, que tiene muy pocos días. Para hacer esta receta NO recomiendo usar el queso fresco bajo en grasa. Aunque se puede.
La harina que he utilizado en este receta es harina de trigo normal, la común, la de todo uso, la que se venden en todos los supermercados. Puedes sustituirla con almidón o fécula de maíz.
Si vas a comer las tortitas con salsas dulces, a la hora de hacerlas no añadas mucho azúcar. Con 1-2 cucharadas es suficiente. Si vas a comerlas sin salsas dulces, sin miel, sin caramelo, solo con fruta, puedes añadir un poco más de azúcar. Sobre todo si eres golosa/o.
Estas tortitas son mis preferidas porque llevan mucho queso y muy poca harina. Gracias a ello salen muy tiernas y muy agradables al paladar. Yo las puedo comer día y noche.
También te recomiendo echar un ojo a esta receta de deliciosas tortitas japonesas.
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Muchas gracias como siempre Esbieta!!!! Espero que te puede os seguir siempre a descubrir las delicias tuyas…. Solamente a ti te quería preguntar una receta de Flaps Jack, porque estoy buscando para mi la perfección de esta receta, que hay muchísimas, pero para mí eres ganadora entre la multitud. Estoy muy feliz ir probando tus secretos culinarias, y a ver si me puedes ayudar con búsqueda de Flaps Jack’s. Por sierto, no se si he escrito correctamente su nombre pero son más parecido a las barritas energéticas…. Te mando un saludo!!!
Hola, escribo desde Buenos Aires, mi pregunta es ¿la harina lleva polvo leudante, Polvo Royal? Pregunto porque se vende harina común y harina leudante. Muy agradecida, me encantan tus recetas.
He preparado estas tortitas y son, en verdad, deliciosísimas. Muchas gracias por esta receta sensacional. Me salieron 8 tortitas.
He preparado estás tortitas y son, en verdad, deliciosísimas. Muchas gracias por esta receta sensacional.
Con los ingredientes que propones, cuantas tortitas saldrían? para cuantos comensales?