Removemos muy bien, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Añadimos de golpe el agua hirviendo y removemos.
Añadimos 2 cucharadas de aceite, removemos y dejamos la masa en reposo 20 minutos. Es para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa adquiera consistencia.
Calentamos la sartén a fuego medio alto. Mi sartén es de 20 cm de diámetro.
Untamos la sartén con fina capa de aceite. La untamos solo una vez.
Añadimos a la sartén una cucharada de masa.
Cuando veas que los bordes se hayan dorado, le damos al crepe la vuelta.
Y cuando veas que también se ha dorado por otro lado, lo ponemos en un plato.
Lo tapamos con otro plato: para que no se enfríe y para que quede blandito.
Antes de coger una cucharada de masa para echarla a la sartén previamente la removemos.
Con esta cantidad de masa salen finos y deliciosos 22 - 24 crepes