Hola amigos, hoy vamos a preparar un bizcocho de chocolate que esconde un corazón por dentro. Al cortarlo aparece un bonito corazón rojo, sorprendiendo a todos. Un desayuno o merienda para una ocasión especial.
En un bol ponemos 175 gramos de mantequilla blanda
Añadimos 130 gramos de azúcar
Batimos la mantequilla con el azúcar unos 2 ó 3 minutos hasta obtener una masa esponjosa
Cascamos un huevo y lo integramos
Cascamos otro huevo y lo integramos
Cascamos el último huevo y lo integramos. Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y hace que integrarlos uno por uno.
Añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y colorante alimenticio de color rojo, unas gotas solamente. La cantidad de colorante depende de lo rojo que quieras que te quede el bizcocho.
Preparamos 175 gramos de harina y ponemos 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear.
Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla. La harina que estoy utilizando es harina de trigo normal, la común, la de todo uso.
Añadimos una pizca de sal y a velocidad baja integramos la harina con la mantequilla y los huevos.
Ponemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Mi molde es rectangular y de tamaño 20 de largo x 10 de ancho.
Repartimos muy bien toda la masa dentro del molde y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 40 ó 50 minutos. Si tu horno tiene calor solo de abajo, hornea en la balda del medio. Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.
Lo sacamos del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldar y dejamos que se enfríe. Una vez el bizcocho este frío, lo cortamos en rebanadas gruesas de un par de centímetros quitando los bordes.
Con ayuda de un cortapastas en forma de corazón recortamos cada rebanada.
Ya tenemos listo el relleno de corazones.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
En un bol ponemos 200 g de mantequilla blanda y añadimos 150 ó 180 gramos de azúcar, según como quieras que te quede dulce.
Batimos hasta que se vuelva una masa blanquecina y esponjosa.
Vamos a ir añadiendo 5 huevos uno a uno, tal como lo hicimos antes, es importante que estén a temperatura ambiente y hacerlo de uno en uno.
Cogemos 170 gramos de harina, añadimos 70 gramos de cacao puro sin azúcar y una cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo Royal y tamizamos sobre la mezcla.
Integramos la harina a la mezcla a velocidad bajita con la batidora.
Ahora añadimos a la mezcla 50 ml de leche.
Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. El tamaño de mi molde es de 25 cm de largo por 13 cm de ancho.
Ponemos en el fondo la tercera parte de la masa y vamos colocando los corazones encima de la masa bien apretaditos uno pegado al otro.
Los cubrimos por encima y por los lados con toda la masa restante
Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 50 minutos. Si tu horno tiene calor solo de abajo, hornea en la balda del medio y recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.
Pasados 50 minutos hago la prueba del palillo, para ver si el bizcocho está hecho. Mi palillo sale totalmente seco, así que ya está. Esperamos 5 minutos, desmoldamos el bizcocho y lo colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
COBERTURA
En un bol ponemos 200 gramos de chocolate negro partido, añadimos 100 ml de nata o crema de leche y derretimos el chocolate con la nata al baño maría hasta obtener una masa homogénea. También podemos hacerlo en el microondas en sesiones de 20 segundos, paramos, removemos y volvemos a meter otros 20 segundos, así hasta que se derrita del todo.
Una vez se haya derretido completamente el chocolate cubrimos el bizcocho por encima.
Dejamos que el chocolate se enfríe y si queremos podemos adornar por encima con unos fideos