Hola amigos, ¿que tal? Para los que no me conocéis soy Svieta y hoy os comparto una receta de tarta de zanahoria, también conocida como carrot cake que es una auténtica delicia
En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto
Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo
Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla
El caramelo ya está listo, reservamos
Tamizamos la harina
Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido
Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
Rallamos las zanahorias
Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto
Añadimos un huevo y lo integramos
Añadimos un huevo más
Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente
y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
Mezclamos todo
Añadimos la zanahoria
Añadimos las nueces partidas
Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)
Ponemos en el molde la tercera parte de la masa
Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)
Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho
Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
y de la misma forma horneamos las láminas restantes
Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
Añadimos nata o crema para montar
y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)
Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos