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Cuernitos de Europa del Este - Un dulce de categoría
Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Vamos a preparar unos deliciosos cuernitos típicos de los países de Europa del Este
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Tiempo de preparación
1
hora
h
30
minutos
min
Tiempo de cocción
15
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
45
minutos
min
Plato
Dulces
Raciones
8
-10
Ingredientes
375
g
harina de trigo
125
g
yogur
90
g
mantequilla
1- 3
cds. azúcar
1/2
cdta. sal
2
huevos
30
ml
agua
15
g
levadura fresca
ó
5
g
levadura seca
1
ralladura de limón
mermelada
al gusto
Elaboración paso a paso
Añadimos al agua templada la levadura.
Añadimos 1 cucharada de azúcar.
Removemos hasta que se diluya la levadura.
Dejamos la mezcla en reposo unos 10 minutos o hasta que se active la levadura.
Sabrás que la levadura se haya activado cuando veas que se haya cubierto con una gorra de espuma.
En un recipiente tamizamos la harina.
Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
Añadimos sal.
Removemos.
Rallamos la mantequilla.
Si queréis que los cuerpecitos os salgan bien dulces, podéis añadir 1 - 2 cucharadas de azúcar más. Yo no voy a añadir más azúcar.
Añadimos la levadura diluida.
Añadimos 1 yogur natural. A ser posible el griego. Este yogur es sin sabor. Puedes usar yogur azucarado.
Añadimos el huevo y la yema.
Removemos todo muy bien.
Terminamos de hacer la masa con la mano.
Esta masa no hay que amasarla mucho. Con tal de que se mezclen bien todos los ingredientes es suficiente.
Cerramos el recipiente y dejamos la masa en reposo hasta que duplique su tamaño.
A 26ºC mi masa ha tardado en subir 45 minutos. A temperatura más alta subirá antes y viceversa.
Volcamos la masa sobre la mesa.
La deshinchamos.
Como ya os dije es una masa muy agradable.
Añadimos a la masa la ralladura de 1 limón.
La integramos a la masa.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Estiramos la masa en rectángulo de 2 - 3 mm de grosor.
Encendemos el horno a 200ºC con calor de arriba y abajo. Lo calentamos unos 20 minutos.
Cortamos la masa en cuadrados de 5 - 6 cm.
En cada cuadrado ponemos un poco de mermelada.
Hacemos los cuernos.
Me han salido 2 bandejas de cuernos.
He guardado una bandeja en la nevera, mientras voy a hornear la otra.
Pincelamos los cuernitos con la clara de huevo que sobró.
Espolvoreamos con azúcar.
Los metemos al horno y los horneamos unos 15 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
Una vez se hayan dorado los sacamos del horno.
De la misma forma horneamos los cuernitos restantes.