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Pastel de zanahoria y queso crema
Hola amigos, hoy os enseño a preparar un aperitivo frío a base de zanahoria que va relleno de crema de queso. Ideal para un aperitivo de verano.
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Tiempo de preparación
1
hora
h
Tiempo de cocción
15
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
15
minutos
min
Plato
Acompañamiento, Aperitivo
Raciones
6
Ingredientes
600
g
de zanahoria
5
huevos medianos
o talla M
2
pizcas de sal
aceite al gusto
10
g
de mantequilla
300
g
de queso crema
1
diente de ajo
1
cda
eneldo o cebollino picado
1
pizca de pimentón picante
Elaboración paso a paso
Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
Añadimos a la sartén las zanahorias
Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
Separamos las claras de las yemas.
Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
Removemos hasta que no queden grumos
Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.