Corta un trozo de unos 300 g de repollo, desecha las primeras hojas, lávalo bien bajo el chorro de agua fría y córtalo en juliana.
Me gusta más como queda cortado a mano y por eso lo hago asi pero puedes usar un robot de cocina.
Añade 1/2 cucharadita de sal y amasa el repollo hasta que se humedece con su propio jugo. Un par de minutos.
Gracias a este paso la ensalada nos va a salir muy jugosa y el repollo será agradable para comer y muy digestivo.
Lava y pela el pepino. Córtalo en rodajas finas.
Lava y corta en medias rodajas el tomate.
Corta el aguacate en dos, en el hueso clava la punta del cuchillo y sácalo. Practica un corte longitudinal, pélalo y córtalo.
Con agua fría lava las hierbas aromáticas y pícalas finamente
Pon todas las verduras junto al repollo, añade una pizca de pimienta negra molida y aliña la ensalada con zumo de lima o de limón, o como lo he hecho yo, con el zumos de 1/2 lima y de 1/2 limón. Así la ensalada tendrá más matices y estará aún más buena.
Remueve, rectifica de sal y alíñala con el aceite de girasol y con el de oliva. Lo mismo que con lo de lima y limón, así estará más buena aún.