Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa un plato de pasta rellena absolutamente maravilloso, delicioso y muy fácil de hacer.
Para hacer la masa tamiza la harina en un recipiente
Añadimos 1 cucharadita de sal y removemos.
Cascamos 2 huevos grandes.
Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Si no tienes aceite de oliva puedes utilizar el aceite que tengas.
Removemos muy bien.
Y terminamos de hacer la masa con la mano.
Debido a que esta masa está hecha solo con huevo es pegajosa.
Pero no te preocupes porque tampoco hay que amasarla mucho. Si quieres puedes hacer la masa en una amasadora.
Amásala unos 5 minutos.
La cerramos y dejamos en reposo 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y para que la masa se vuelva elástica.
RELLENO
Cortamos el calabacín y la cebolla en cuadrados pequeños.
Juntamos el calabacín con carne picada y cebolla.
Añadimos sal al gusto, pimentón y pimienta negra molida.
Removemos.
El rellenos está hecho.
Cama de verduras
picamos 1 cebolla.
Picamos 3 tomates.
Y rallamos 3 zanahorias.
Formado del rollo
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina.
Cogemos la masa y la estiramos en un cuadrado de 2 mm de grosos.
Me ha salido un cuadrado de 40 cm.
Ponemos el relleno por encima.
Enrollamos haciendo un rollo.
Mojamos el borde con un poco de agua. Es para sellar el rollo.
Y ahora lo cortamos en trocitos de 3 dedos. Lo cortamos con un cuchillo bien afilado.
Cocción
Ponemos a fuego una sartén o una cazuela baja.
Añadimos el aceite.
Y añadimos la cebolla.
A fuego medio alto la cocinamos un par de minutos.
Añadimos la zanahoria.
Y también la cocinamos un par de minutos.
Añadimos el tomate.
Añadimos sal al gusto.
Y un poco de albahaca. Puedes añadir también el orégano o perejil, lo que quieras.
Cocinamos los tomates unos 3 minutos.
Ponemos encima nuestros rollos.
Añadimos el agua hirviendo hasta cubra la mitad de los rollos.
Los tapamos con la tapa y a fuego bajo los cocinamos unos 20-30 minutos.
Sabrás que están hechos porque la carne cambiará de color, se volverá blanquecina. Y tambien si al presionarlos en el centro veas que están firmes. Su estuvieran crudos, al presionarlos se hundirían.