Removemos muy bien. Y dejamos la mezcla en reposo unos 10-15 minutos o hasta que se active la levadura. De esa forma comprobamos que nuestra levadura funciona.
Cuando veas las burbujas entonces la levadura se ha activado.
Vertemos la mezcla de levadura en un recipiente.
Cascamos un huevo grande.
Añadimos yogur natural, sin sabor.
Removemos.
Tamizamos harina de trigo. Es harina de todo uso, la común, la normal.
Añadimos la sal.
Removemos.
Añadimos el aceite. Puedes usar el aceite que más te guste.
Terminamos de formar la masa.
Dejamos la masa en reposo unos 20 minutos. Para que se humedezcan las partículas de harina.
Volcamos la masa sobre la mesa y la amasamos hasta que se vuelva lisa y uniforme, unos 5 minutos.
Es una masa muy agradable, muy fácil de amasar, no se pega a las manos.
Con esta masa te vas a sentir muy cómoda o cómodo.
La dividimos en 4 trozos y hacemos bolitas.
Esta masa es una maravilla.
Espolvoreamos el recipiente con un poco de harina.
Ponemos dentro las bolitas.
No es obligatorio ponerlas en el recipiente, puedes dejarlas en la mesa espolvoreada con un poco de harina y taparlas.
A mí me resulta más cómodo guardarlas en el recipiente porque tiene tapa.
Las tapamos y dejamos que suban duplicando su tamaño.
Picamos todos los ingredientes del relleno (a mano o con una picadora)
Ponemos una sartén a fuego alto. Echamos un poco de aceite.
Vertemos a la sartén la carne, la cebolla, el perejil y el tomate.
Rehogamos hasta que la carne cambie de color.
Añadimos 2-3 cucharaditas de carne de pimientos choriceros.
Añadimos cominos.
La sal.
La guindilla desmenuzada.
Y pimienta negra molida.
El rellenos ya está hecho. Huele de lujo.
A 22ºC mi masa ha tardado en subir 50 minutos, a temperatura más alta subirá antes y viceversa.
Encendemos el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Cogemos una bola y la estiramos con las manos en forma de un óvalo.
También la puedes estirar con ayuda de un rodillo.
Tiene que quedar de 3-5 mm de grosor.
Repartimos el relleno.
Y cerramos haciendo un barco (ver el vídeo).
Colocamos pide en la bandeja forrada con papel para hornear.
Ponemos por encima el queso.
Metemos pide al horno.
Horneamos 10-15 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.