Hola amigos, hoy vamos a elaborar unas tortillas de trigo típicas de Asia Central llamadas Shelpek, que están muy ricas, son fáciles y se elaboran con pocos ingredientes.
En un vaso ponemos la leche del tiempo. Puedes usar la leche entera, semidesnatada o desnatada, la que quieras.
Añadimos 1 cucharadita de azúcar.
Y 1/2 cucharadita de sal.
Removemos hasta que el azúcar y la sal se diluya.
En un recipiente tamizamos la harina. Es la harina de trigo de todo uso.
Añadimos a la harina 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
Añadimos la leche y hacemos la masa.
La masa sale bastante densa y así es como ha de quedar, para que los shelpek salgan ricos.
Amasamos la masa unos 5 minutos.
Cuando veas que la masa está uniforme, la ponemos en el recipiente, la cerramos y la dejamos en reposo unos 30 minutos.
Pasado tiempo sacamos la masa del bol y hacemos con ella una salchicha.
La dividimos en 6 - 7 trozos.
Los guardamos en el recipiente para que no se resequen.
Nos quedamos con uno para estirarlo.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina.
Primero aplastamos la masa con las manos y después la vamos estirar con un rodillo.
Shelpek tiene que quedar de 1 milímetro de grosor.
De la misma forma estiramos los shelpek restantes.
Ponemos la sartén a fuego medio alto y añadimos el aceite. Que haya un par de dedos de aceite en la sartén. Mi aceite está un poco solidificado porque lo he traído del garaje y allí hace frío.
Puedes usar el aceite que mas te guste o el que tengas en casa.
Cuando veas que el aceite está echando humo, puedes empezar a freír los shelpek.
Los colocamos uno a unos en la sartén y lo freímos por los dos lados girando con dos tenedores.
Los shelpek se fríen muy rápido.
No te recomiendo dorarlos mucho porque al enfriarse pueden quedar duros. No estarán blanditos.