Añadimos ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico o polvos de hornear o levadura química tipo Royal.
Cascamos 1 huevo.
Removemos.
Añadimos ½ cucharadita de sal.
Tamizamos la harina de trigo.
Con ayuda de una cuchara removemos muy bien.
Añadimos 2 cucharadas de aceite.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Cubre el recipiente con un trozo de plástico y deja la mas en reposo 20 minutos.
Para rellenar los khachapuri voy a utilizar 250 g de queso feta y 250 g de queso gouda. Puedes usar el queso que más te guste pero sí sería bueno que utilizaras el queso de pasta blanda y el queso de pasta dura.
Ralla los quesos.
Casca 1 huevo y remueve.
Dividimos el queso en 5 porciones iguales.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Volcamos la masa sobre la mesa.
Y dividimos la masa en 5 trozos.
Hacemos bolitas.
Cubrimos las bolitas con el plástico, para que no se resequen por fuera, y las dejamos en reposo de 5 a 10 minutos.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Cogemos 1 bolita.
La ponemos en la mesa y la estiramos en círculo de 10 - 12 cm de diámetro.
Ponemos encima del círculo la bolita de queso.
Y la encerramos en la masa.
Y ahora estiramos la bolita en tortilla de 20 cm de diámetro.
Primero con las manos y luego nos ayudaremos con el rodillo. De medio centímetro de grosor.
De la misma forma formamos las tortillas restantes.
A fuego medio ponemos a calentar la sartén. Mi sartén es de 26 cm de diámetro.
Una vez esté bien caliente untamos la sartén con pequeña cantidad de aceite.
Y ponemos en la sartén la tortilla.
Pasados 2 minutos, o cuando veas que se haya dorado por abajo, le damos la vuelta.
Y por arriba la untamos con mantequilla.
Cuando veas que se haya dorado por abajo, retírala de la sartén.
Y la untamos con la mantequilla.
De la misma forma cocinamos los khachapuri restantes.