Hola amigos, ¿que tal? Soy Esbieta. Hoy vamos a preparar unos riquísimos bollitos rellenos de salchichas que se disfrutan con las manos y los hace ideales para los niños.
En un recipiente grande pon la levadura. Puedes usar tanto la fresca como la seca, las cantidades las tienes en los ingredientes.
Añade el agua y remueve. Si en tu casa hace calor pon agua fría, de unos 10 - 15ºC. Y si hace frío pon agua templada.
Añade la mitad del huevo.
Añade la miel. En vez de la miel puedes poner azúcar, la cantidad sería la misma.
Tamiza la harina.
Añade la sal.
Remueve.
Añade el aceite y remueve muy bien. Puedes sustituir el aceite con la mantequilla o margarina. La cantidad sería la misma.
Cierra el recipiente y deja la masa en reposos unos 20 min, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
Vuelca la masa sobre la mesa limpia y seca.
Amásala hasta que se cubra de ampollas y deje de pegarse a las manos.
He tardado en amasar la masa 10 minutos. Tú puedes tardar mas tiempo o menos, según la habilidad que tengas para el amasado.
❗También puedes amasar la masa en la amasadora, serían 5 minutos en primera velocidad, luego descanso de 20 minutos y 10 minutos más en primera velocidad.
Unta el recipiente con pequeña cantidad de aceite y pon dentro la masa.
Cierra el recipiente y deja que la masa suba duplicando su tamaño.
A 28C mi masa tardó en subir 40 minutos, a temperatura más baja tardará más en subir y viceversa.
Amasa la masa 1 minuto, tratando de deshincharla muy bien.
Deja que la masa vuelva a subir duplicando su tamaño.
Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 1 minuto.
Pésala.
Divídela en porciones según las salchichas que tengas.
Haz bolitas.
Déjalas en reposo unos 5 minutos.
Con ayuda de un rodillo estira las bolitas en óvalos y enróllalos como si fueran cigarrillos.
Enrolla la masa alrededor de salchichas.
Colócalos en la bandeja forrada con papel para hornear. Deja que suban casi duplicando su tamaño.
Cuando falten 20 min para que termine el levado, enciende el horno a 190ºC con calor de arriba y abajo.
A 28C mis bollitos tardaron en subir unos 25 minutos. A temperatura más baja tardarán más en subir y viceversa.
Pinta los bollitos con el huevo restante.
Si quieres puedes espolvorearlos con sésamo.
Hornéalos 25 - 30 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
Si tu horno calienta más por un lado que por otro, cuando hayan cogido un poco de color, gíralos a 180º.