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Arroz con verduras
Hola amigos, soy Svieta y vamos a preparar un delicioso arroz con verduras de forma fácil y rápida
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
20
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato
Plato principal, Verduras
Raciones
4
Ingredientes
350
ml
arroz
750
ml
agua
150
g
alcachofas
150
g
judias verdes
150
g
guisantes
1/2
pimiento verde
1/4
pimiento rojo
1
de tamaño normal tomate
1/2
de pequeña cebolla
2
dientes ajo
1
ramita romero
1/4
cdta. pimentón de la Vera
2
cdtas. sal
7
cdas. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Pon durante 15 segundos en un microondas el sobrecito con azafrán, sin abrirlo. Es para secarlo ligeramente.
Échalo en un mortero y tritúralo.
Añade 3-4 cucharadas de agua, remueve muy bien y resérvalo.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.
Esta vez, en vez de poner 1/2 cebolla pequeña puse solo 1/4 y añadí 1 pequeña chalota.
Lava y limpia por dentro y corta en cuadraditos de 1 centímetro el pimiento verde y el rojo.
Lava, quita las puntas y corta (o parte con las manos) en trozos de 2-3 centímetros las judías verdes (puedes poner judías verdes congeladas).
Lava y ralla el tomate.
En una sartén o paella pon 7 cucharas de aceite de oliva virgen extra. Ponla fuego medio.
Añade el ajo y la cebolla finamente picados y sofríe durante unos 2 minutos.
Añade los pimientos y sofríe un par de minutos.
Añade las judías verdes y sofríe otros 2-3 minutos.
Añade el pimentón de la vera, rehoga unos segundos.
En seguida añade tomate rallado…
… y 1 cucharadita de sal.
Sofríe durante 3-4 minutos.
Añade los guisantes y las alcachofas y sofríe otros 3-4 minutos.
Tanto los guisantes como las alcachofas que puse son congelados.
Añade el azafrán diluido con agua y 750 ml de agua.
A fuego alto llévalo a ebullición y prueba cómo está de sal el caldo obtenido. Rectifícalo.
El caldo tiene que estar un punto más salado de como quieres que te quede el arroz (yo añado 1 cucharadita, con la de sofrito en total son 2).
Añade el arroz, el romero y a fuego alto (pero no muy alto) cuece durante unos 7 minutos.
Cuando este así:
… haz el fuego bajito y cuece otros 8-9 minutos.
Cuando falten 1-2 minutos tapa el arroz.
Pasados 1-2 minutos apaga el fuego. Espera unos 5 minutos y sirve.
(Al cocerse las verduras suben arriba y el arroz queda abajo)