ramitas de tomilloo la hierba aromática que te guste
Elaboración paso a paso
Elegimos un trozo de carne lo más redondito posible.
Pelamos los ajos, enjuagamos tomillo y laurel.
Ponemos la carne en un bol y añadimos la sal y la pimienta molida.
Añadimos el ajo. Si no tienes este artilugio, pícalo fino con un cuchillo.
Untamos la carne con sal, pimienta negra molida y ajo.
Por encima y por debajo de la carne, ponemos tomillo y laurel y troceados.
Lo cerramos con film transparente y lo guardamos en la nevera.
Pasadas unas 12 horas volteamos la carne.
Volvemos a cerrarla con film transparente y guardarla en la nevera.
Pasadas las 24 horas quitamos de la carne todas las hierbitas (ya han cumplido su misión) y la untamos con 2 cucharas de aceite.
Añadimos a la olla 1 cucharada de aceite y lo extendemos por las paredes.
Ponemos dentro la carne.
La cerramos con la tapa y metemos al horno siguiendo las indicaciones que te hice más arriba.
Este es el resultado. ¡Esta riquísimo, creédme!
La salsa la recoges del fondo de la olla. Si ha salido demasiado concentrada puedes diluirla con un poco de agua.
Y si te sobra ¡no la tires!, toda la esencia de la carne está allí. Congélala y obtendrás cubitos de caldo 100% naturales para tus sopas, guisos, salsas, etc.