150gde azúcar glass (opción: 5 g de los 150 cámbialos por el de vainilla que da un toque chulisimo)
15gde gelatina neutra
zumo de 1/2 limón
Azúcar glass para espolvorear "las nubes".
Elaboración paso a paso
Trituramos las fresas.
Las pasamos a una cacerolita.
Añadimos la gelatina.
Removemos y dejamos la mezcla en reposo unos 5 minutos para que la gelatina se hinche.
Añadimos el zumo de medio limón.
Añadimos el azúcar glass.
Volvemos a mezclar todo y lo ponemos a calentar removiendo todo el rato. Cuando las bolitas de gelatina se disuelven lo retiras del fuego antes de que rompa a hervir. No permitimos que hierva ni un instante.
Pasamos la mezcla a un bol y esperamos a que se enfríe, hasta que llegue a temperatura ambiente.
Montamos a máxima velocidad 7 minutos.
Forramos un molde con papel vegetal y dentro ponemos nuestras futuras "nubes". Alisamos la superficie y metemos a la nevera, sin tapar con nada, por el tiempo que indica el fabricante de la gelatina (yo lo dejé toda la noche).