Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a preparar una receta de guacamole espectacular siguiendo las instrucciones de Lily, una seguidora mexicana que prepara un guacamole impresionante
4aguacateslos favoritos para mi son tipo: hass, fuerte o bacon
1cebolla pequeña picada en cuadritos pequeñoses mejor la cebolla morada, pero cualquiera va bien
2limoneses mejor el limón verde, pero en España es más común el amarillo. Si se usa verde con un limón será suficiente para que no quede tan ácido
1ramillete de cilantro fresco picado finamente
sal
orégano
ajo en polvo
1taza de aguavas poniéndola poco a poco para que quede a tu gusto
tomate picado en cuadritos de medio centímetroopcional
pimiento rojo picado en cuadritos de medio centímetroopcional
nata para cocinaropcional
1chile jalapeño o serranoopcional
Elaboración paso a paso
Primero hay que picar la cebolla, el cilantro (y las verduras opcionales que desees).
Después hay que partir los aguacates a la mitad, así es más fácil quitarles la pulpa. La pulpa la pones en un recipiente. No vayas a tirar las semillas (le llaman hueso a la semilla del aguacate).
Si tienes un mortero puedes moler aquí la pulpa con un poco de agua. Pero puedes ponerlo en la licuadora también.
ULTRASECRETO: el guacamole es un alimento que a las pocas horas de estar fuera de la cáscara se oxida, dándole un sabor medio amargo, para evitar esto vamos a poner en la licuadora algunas hojas de lechuga, que evitaran que se ponga oscuro. Este secreto se lo debo a mis vecinos, que vendían comida mexicana hace muchos años
(junto con 2 hojas de lechuga puse 1 diente de ajo para triturar con el aguacate porque no tenia ajo en polvo)
(añadí la cantidad de agua hasta conseguir consistencia de yogur griego)
Ya teniendo la pulpa puedes mezclarla con las verduras que has picado antes.
Aquí puedes ir agregando la sal, el orégano, el jugo del limón y el ajo en polvo y dejarlo a tu gusto.
Cuando ya esté listo, agrega las semillas del aguacate a la mezcla, se ponen para evitar que se oxide el guacamole.