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Varenyky linyvi caseros
Hola amigos, soy Svieta y hoy preparamos una pasta casera que os va a encantar, es una pasta rellena parecida a los ñoquis que se hace mucho en Ucrania.
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
15
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato
Plato principal
Cocina
Ucraniana
Raciones
4
Ingredientes
500
g
de queso fresco
2
huevos
180
-230
gramos harina de trigo
1
cucharadita de sal
SALSA DE TOMATE
1
lata de 800 g de tomates enteros
3-5
cucharaditas de azúcar
1
pizca de sal
10-15
hojas de albahaca
aceite de oliva
Elaboración paso a paso
En un bol ponemos queso, huevos y sal.
Con un pasapuré, o con un tenedor o con la mano, desmenuzamos el queso y lo mezclamos con huevos. Añadimos la harina y volvemos a mezclar.
Con ayuda de una mano hacemos una bola. No hace falta amasar.
Desmenuzamos con las manos los tomates, añadimos 1 chorrito de aceite de oliva y ponemos a cocer 15-20 minutos. Sin olvidar remover de vez en cuando.
Dividimos la masa en 3 partes.
Con las manos ligeramente espolvoreadas con harina hacemos una "salchicha" de unos 2 cm de diámetro en la mesa espolvoreada con harina.
Con cuchillo espolvoreado con harina la cortamos en rodajitas de 1 cm de grosor.
Si alguna te sale más gordita que otra, aplástala ligeramente con los dedos.
Cocemos los varenyky en abundante agua con sal hirviendo.
Una vez que suban a la superficie, los probamos. Si nos gusta el punto de cocción, los colamos. Si no, los seguimos cociendo un poco más.
Añadimos al tomate azúcar, sal y albahaca.