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Brazo de gitano de merengue
Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos juntos un delicioso postre dulce llamado brazo de gitano y lo vamos a rellenar con exquisito merengue.
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Tiempo de preparación
25
minutos
min
Tiempo de cocción
2
horas
h
30
minutos
min
Tiempo total
2
horas
h
55
minutos
min
Plato
Dulces, Postre
Raciones
4
Ingredientes
5
claras de huevo
250
g
de azúcar
300
ml
de nata para montar
200
g
de fruta
Elaboración paso a paso
Encendemos el horno a 170C. Con calor de arriba y abajo. Sin ventilados.
Medimos para tener a mano el azúcar.
Forramos la bandeja que viene con el horno con papel para hornear.
En un bol ponemos las claras y las montamos a máxima potencia hasta que estén bien firmes (con mi batidora tardé 3 minutos).
Añadimos el azúcar y seguimos montando hasta obtener una masa densa (me llevó 4 minutos).
Extendemos la masa en la bandeja lo más uniforme posible.
Horneamos ¡vigilando! durante 30 minutos o hasta que por arriba aparezca una corteza de color beige.
Enfriamos el merengue (se enfría muy rápido).
Montamos la nata (no hace falta añadir el azúcar).
Recuerda que, para que la nata se monte bien, tiene que estar bien fría (haber estado mínimo 2 horas en la nevera).
Extendemos la nata por encima del merengue.
Ponemos la fruta.
Y enrollamos. Se corta de maravilla.