Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a hacer un rollo de chocolate que va relleno por dentro de una crema con más chocolate. Un dulce rico y perfecto para los más golosos
Encendemos el horno a 180C con calor de arriba y abajo. Sin ventilador.
Forramos el molde con papel para hornear.
En un bol montamos, a máxima potencia, los huevos con azúcar durante 6-8 minutos.
Tamizamos harina con cacao.
Removemos con movimientos arriba abajo hasta que dejemos de ver partículas de harina y de cacao.
Extendemos la masa en la bandeja.
Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que este hecho.
Tapamos el bizcocho con un paño y lo enfriamos.
Una vez frío, lo despegamos del papel para hornear pero volvemos a ponerlo encima del papel.
En una taza ponemos maicena (cuidado con no pasarse con la cantidad), añadimos 30 ml de leche y removemos.
En un cazo echamos la leche restante y el azúcar. Ponemos a fuego. Una vez que rompa a hervir, añadimos la mezcla de maicena y leche. Removemos.
En cuanto espese, retiramos del fuego, tapamos (para que no se le haga una costra arriba) y dejamos que se enfrié a temperatura ambiente.
(Para que se enfría más rápido, podemos sumergir el cazo, hasta la mitad, en agua fría e ir removiendo.)
En un bol montamos a máxima potencia la mantequilla durante 5-7 minutos.
Una vez que la mantequilla se volvió blanquecina, añadimos el sirope de maicena (enfriado). Mezclamos.
Añadimos cacao y ron. Volvemos a mezclar.
Extendemos la crema sobre el bizcocho y lo enrollamos.
Derretimos en microondas, en modo de descongelar, el chocolate con la mantequilla. Paramos cada minuto para remover. Con ayuda de una brocha cubrimos el rollo con chocolate.
Antes de consumirlo es preferible reposar el rollo de chocolate 8-10 horas.