Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos una ensalada César un poco más especial, le vamos a poner unos langostinos para darle un toque mucho más exquisito.
En el vaso de batidora ponemos las anchoas trituradas con ajo, una yema de huevo.
...una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre y, si quieres, 1 cucharita de Perrins...
...100 ml de aceite. Metemos el brazo de batidora a fondo y, sin moverlo, batimos hasta obtener mayonesa.
Ahora, que la mayonesa casi está, movemos unos segundos el brazo de arriba abajo y paramos.
Añadimos la mitad de queso rallado y removemos.
Quitamos la corteza y cortamos en cuadraditos el pan.
Lo sofreímos en aceite.
Lavamos y troceamos la lechuga.
En un poco de aceite salteamos los langostinos pelados.
Añadimos la salsa a la lechuga y removemos.
Servimos en platos individuales. Ponemos por encima los crutones (los cuadraditos del pan tostado), los langostinos y espolvoreamos con el queso rallado restante.