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Tarta de ciruelas pasas
Hola amigos, soy Svieta. Hoy os traigo una tarta muy jugosa a base de ciruelas pasas, con un relleno cremoso que estoy segura os va a encantar.
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Tiempo de preparación
45
minutos
min
Tiempo de cocción
45
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
30
minutos
min
Plato
Dulces, Postre
Raciones
5
Ingredientes
4
huevos grandes
130
g
de azúcar
75
g
de harina normal
25
g
de cacao puro
25
g
de nueces molidas
25
g
de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
CREMA
500
g
de nata fresca
150
de azúcar
50
g
de nueces trituradas
1
rama de vainilla
200
g
de ciruelas pasas
GUIRLACHE DE NUECES
140
g
de nueces troceadas
400
g
de azúcar
100
ml
de agua
1
cucharadita de zumo de limón
ADORNOS DE CHOCOLATE
100
g
de chocolate
1
carpeta de plástico
Elaboración paso a paso
BIZCOCHO
Enciende el horno a 190C, con calor de arriba y abajo, sin ventilador. Caliéntalo durante 20 minutos.
Mientras tanto
haz el bizcocho tal como te explico aquí
Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo en tres círculos.
CREMA
Trocea las nueces.
Corta las ciruelas pasas (reserva 4-5 ciruelas para el adorno). Lo mejor es hacerlo con unas tijeras de cocina.
A máxima potencia monta la nata fresca (como si se tratara de nata para montar) con semillas de vainilla.
Pasados 2 minutos, o cuando coja el cuerpo, añade el azúcar.
Sigue montándola unos 5 minutos más
Divídela en dos partes de unos 450 y 200 gramos.
Añade nueces trituradas a la parte más grande (de 450 gramos).
La nata restante resérvala en la nevera.
MONTAJE DE LA TARTA
Visualmente divide la crema de nueces en 4 partes.
Con una parte unta el circulo de arriba del bizcocho.
Coloca encima la mitad de las ciruelas pasas troceadas y cúbrelas con otra parte de la crema.
Pon encima otro círculo (el del medio) y repite la operación.
Por fuera cubre la tarta con crema de nata reservada y guárdala en la nevera durante unas 4-6 horas.
Pasado tiempo espolvoréala con azúcar glass.
Adórnala con guirlache (partido de forma arbitraria), ciruelas pasas y adornos de chocolate.