Cortamos las berenjenas en rodajas de 0.5 centímetro, las ponemos sobre una fuente de horno, las salamos y las horneamos durante 25 minutos a 200C en el horno previamente calentado (durante 20 minutos).
Mientras, picamos finamente la cebolla y el ajo.
Los doramos en aceite durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos la carne picada.
Rehogamos la carne durante 3 minutos.
Añadimos tomates pelados y cortados en dados de 1 centímetro.
Salpimentamos, añadimos orégano y cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos.
Añadimos berenjenas y seguimos cocinando 5-8 minutos más.
Trituramos ligeramente queso con tenedor...
... y lo echamos por encima. Esperamos unos minutos a que se funda ligeramente y apartamos la sartén del fuego.