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Ratatouille con huevo poché
Hola amigos, soy Svieta. Hoy prepraramos una deliciosa ratatouille con huevo poché de forma muy sencilla. Un plato muy sabroso y lleno de vitaminas
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
20
minutos
min
Tiempo total
35
minutos
min
Plato
Plato principal, Verduras
Cocina
Francesa
Raciones
4
Ingredientes
500
g
de calabacín
500
g
de berenjena
1-2
pimientos
2-3
tomates
1
cebolla
1
diente de ajo
hojas de 2 ramitas de tomillo
10-15
hojas de albahaca
1
cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
Hacemos a los tomates un corte en forma de cruz. En una cazuela calentamos agua y en cuanto rompa a hervir sumergimos los tomates durante 1 minuto.
Los sacamos, los pelamos y los cortamos en cuadrados.
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite hasta que se vuelva transparente. Añadimos ajo picado y rehogamos un par de minutos.
Añadimos los tomates, las hojas de tomillo, sal al gusto, azúcar y pimienta negra molida.
Removemos y a fuego medio-bajo, con la olla entreabierta, pochamos unos 15 minutos.
Cortamos la berenjena y la sumergimos en agua salada (1 cucharada de sal de sal disuelta en 1 litro de agua)
Cortamos en dados el calabacín y a fuego vivo los doramos.
Cortamos los pimientos y los doramos.
Escurrimos con las manos los dados de berenjenas y los doramos.
Añadimos las verduras a la salsa...
...removemos cocinamos durante 5 minutos.
Rectificamos de sal y dejamos reposar unos minutos.
Mientras en un mortero trituramos las hojas de albahaca con una pizca de sal gruesa y aceite de oliva.