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Escalope de ternera muy jugoso
Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos unos deliciosos filetes empanados o escalopes de ternera y nos va a quedar muy jugosos y crujientes por fuera.
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
10
minutos
min
Tiempo total
25
minutos
min
Plato
Carne
Raciones
2
Ingredientes
2
filetes de ternera de unos 250 g y de 5 mm de grosor
2
huevos
pan rallado
harina normal
100
g
de mantequilla
sal
pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
Rallamos el pan.
Con la parte plana del martillo...
...golpeamos los filetes para aplanarlos y para romper las fibras de carne.
Salpimentamos los filetes.
Pasamos los filetes por harina y los sacudimos. Los pasamos por huevo batido con una pizca de sal y los sacudimos.
Los pasamos por pan rallado, los apretamos muy bien para que el pan se pegue y los dejamos en reposo unos 15 minutos.
En una sartén a fuego medio derretimos mantequilla.
Freímos los filetes a fuego alto (pero no muy alto) hasta que estén dorados por los dos lados.
Antes de servir el escalope lo untamos con una bolita de mantequilla y lo presentamos con un trocito de limón para que cada uno lo aderece a su gusto.