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Albóndigas con tomate frito
Hola amigos, soy Svieta. Para los amantes de las buenas albóndigas vamos a preparar una receta con salsa de tomate frito para chuparse los dedos.
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Tiempo de preparación
45
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
15
minutos
min
Plato
Carne
Raciones
4
Ingredientes
SALSA
1-2
dientes de ajo
700
ml
de tomate triturado
1
cucharadita de sal
3
cucharaditas de azúcar
1/4
cucharadita de pimentón
1
pizca de orégano
2-3
cucharadas de aceite de oliva
ALBÓNDIGAS
500-600
g
de carne picada
1
huevo
80
g
de pan
50 g si es pan seco
1-2
diente de ajo
1/2
cebolla mediana
sal
pimienta negra molida
agua o leche para remojar el pan
2
cucharadas de harina para rebozar las albóndigas
3-4
cucharadas de aceite de oliva para freírlas
150
ml
de vino blanco
Elaboración paso a paso
Albóndigas con Tomate, paso a paso:
Ponemos a remojar el pan.
Mientras preparamos la salsa. Pasamos por prensa ajos, o con un cuchillo picamos finamente el ajo.
A fuego medio, lo doramos en aceite (cuidado con no quemarlo).
Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar, el pimentón y el orégano.
Removemos y cocemos la salsa a fuego suave unos 15 minutos.
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el pan remojado y ligeramente escurrido, la cebolla y ajo rallados, sal y pimienta negra molida.
Amasamos todo 2-3 minutos.
Dejamos la masa en reposo 10-20 minutos.
Hacemos las albóndigas y las rebozamos con harina.
Sacudimos el exceso de harina y freímos las albóndigas, por los dos lados, a fuego medio
Las sacamos y las ponemos en la salsa. Añadimos a la sartén vino para desglasar los jugos que soltaron albóndigas.
En cuanto rompa a hervir lo echamos por encima de las albóndigas.
A fuego medio cocemos las albóndigas durante unos 15 minutos o hasta que estén hechas.