Cocemos a fuego medio hasta que el azúcar se diluya y el almíbar se vuelva transparente.
Añadimos almíbar a la almendra...
Hasta obtener una pasta.
La hacemos una bola (o salchicha).La envolvemos bien en film transparente y la guardamos en la nevera.
Antes de usar el mazapán hay que sacarlo de la nevera para que se ambiente (sin quitar el film transparente). Con un pequeña cantidad de azúcar glas lo amasamos un poco y hacemos lo que teníamos pensado.