Hola amigos, hoy os enseño a preparar una salsa riquísima y fácil que podréis utilizar en cualquier plato y queda fenomenal con calamares, potarro o pulpo.
Picamos los tomates (el jugo que quede en la lata lo reservamos para otra ocasión).
Laminamos los ajos y desmenuzamos las guindillas.
Si no nos lo hicieron, preparamos (limpiamos, lavamos, cortamos) los calamares. Yo usé potarro.
En una olla ponemos tomate, ajo con guindilla...
... potarro, aceite, vino y sal.
Removemos.
Ponemos la olla a fuego alto, en cuanto rompa a hervir hacemos el fuego suave, cerramos la olla y cocemos durante 45-60 minutos o hasta que los calamares queden como nos gusten. Pasados 30-40 minutos vete mirando que tal van, prueba.
Si hay demasiada salsa, deja la olla abierta para que se evapore un poco. Si es al revés, hay poca, añade un poco de agua.