Go Back
Imprimir
Imagen de Receta
Smaller
Normal
Larger
Tarta mousse de mascarpone
Hola amigos, hoy vamos a preparar un deliciosa tarta de forma sencilla y sin horno, con una mousse de chocolate y queso mascarpone.
Imprimir Receta
Pin Recipe
Tiempo de preparación
40
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
REPOSO
4
horas
h
Tiempo total
5
horas
h
10
minutos
min
Plato
Dulces, Postre
Raciones
4
Ingredientes
GELATINA DE CHOCOLATE
10
g
de gelatina
4
cucharadas de azúcar
4
cucharadas de cacao
300
ml
de agua
MOUSSE DE MASCARPONE
20
g
de gelatina
1
tarrina de mascarpone
400
g
de nata fresca
crème fraîche
150
ml
de nata liquida para cocinar
18% m.g.
250
ml
de leche
200
g
de azúcar
5
g
de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
opcional
Mantequilla para untar el molde.
Elaboración paso a paso
Pesamos, para tener a mano, el azúcar y medimos el agua y la leche.
Untamos, con la mantequilla, el molde, el mío es de 24 cm
GELATINA DE CHOCOLATE
En un recipiente seco ponemos la gelatina, añadimos 50-70 ml de agua, removemos y dejamos que hinche unos 5-10 minutos.
En un cazo ponemos el resto de agua, añadimos el azúcar, el cacao y lo llevamos a ebullición.
En cuanto rompa a hervir apartamos del fuego y añadimos la gelatina hinchada. Removemos muy bien.
Ponemos la mezcla en el molde, esperamos a que se enfríe un poco y lo metemos al congelador durante 20-30 minutos.
(pon debajo del molde un plato, para que no se doble y sea más fácil transportarlo).
MOUSSE DE MASCARPONE
En un recipiente seco ponemos la gelatina y añadimos 100 ml de leche. Para que se vaya hinchando.
En un bol ponemos macarpone, nata, nata fresca, azúcar y azúcar de vainilla y lo montamos con la batidora, a máxima velocidad.
En un cazo calentamos la leche restante. Una vez que rompa a hervir la apartamos del fuego. Añadimos la gelatina hinchada...
... y removemos muy bien.
Añadimos la gelatina y, sin parar la batidora, mezclamos todo.
Ponemos el mousse en el molde, con un cuchillo alisamos la superficie y guardamos en la nevera unas 4 horas o hasta que solidifique.
Mientras tanto, hacemos virutas de chocolate para adornar la tarta (hasta su uso las guardamos en la nevera).
Para sacar el mousse del molde, primero separamos ligeramente los bordes...
... ponemos un plato encima y damos la vuelta. Con cuidado despegamos el molde (así ya se podría comer).
Espolvoreamos con cacao.
Adornamos con virutas de chocolate, fruta, etc.