1sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla
RELLENO
500gde yogur
3huevos +1 clara
ralladura de 1 limón
80gde azúcar
Elaboración paso a paso
MASA
Tamizamos 220 g de harina de trigo normal, la común la de todo uso.
Añadimos una pizca generosa de sal
Ponemos un sobrecito de 8 gramos de azúcar de vainilla, si no tienes azúcar de vainilla, puedes utilizar esencia de vainilla
Ponemos entre 30 y 40 g de azúcar blanca normal
Mezclamos todo
Rallamos 120g de mantequilla, la mantequilla tiene que estar fría, la que yo estoy utilizando es sin sal, pero puedes usar con sal no pasa nada
Juntamos la mantequilla con la harina y trituramos la mezcla entre los dedos hasta obtener una miga
Añadimos un huevo y una yema y lo mezclamos con la ayuda de una cuchara
Terminamos de juntar todos los ingredientes con la ayuda de la mano
Forramos el fondo de un molde con papel para hornear y untamos los bordes con un poquito de aceite. El tamaño de mi molde es de 24 cm
Ponemos la masa en el fondo de nuestro molde y también en los laterales subiendo hasta unos 2 cm de alto
Mientras preparamos el relleno guardamos el molde con la masa en el congelador
RELLENO
Vertemos en un bol la clara que nos sobró antes y cascamos tres huevos
Añadimos 80 gramos de azúcar y ralladura de un limón (ralla solo la parte amarilla)
Lo batimos todo
Añadimos 4 yogures o 500 gramos de yogur. El yogur que yo estoy utilizando es yogur griego natural sin sabor
Lo mezclamos todo muy bien y vertemos la mezcla en el molde
Lo metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo entre 40 y 50 minutos, si tu horno tiene solo calor de abajo hornearlo en la balda del medio
Mi tarta ha tardado en hornearse 45 minutos, pero el tiempo también depende de la temperatura que tenga el yogur que hayas utilizado, si vas a utilizar yogur frío, necesitarás un poco más tiempo. Sabrás que la tarta está hecha cuando al moverla veas que el centro no se mueve, se queda en su sitio
Después de sacarla del horno esperamos unos 10 minutos para que se atempere y desmoldamos. Se desmolda de forma muy sencilla
La colocamos sobre una rejilla para que se enfríe al menos media hora. Lo ideal es enfriar la tarta en la nevera para que esté fresquita, puero puedes comerla como más te apetezca