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Fetuccini negros con gambas
Hola amigos, soy Svieta. Hoy os enseño a preparar un plato de pasta casera con salsa de ajitos y gambas que queda deliciosa.
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
11
minutos
min
ELABORACIÓN PASTA CASERA
1
hora
h
15
minutos
min
Plato
Pasta
Cocina
Italiana
Raciones
4
Ingredientes
SALSA
400
g
de gambas peladas
6-8
dientes de ajo
1-2
guindillitas
100
ml
de vino blanco
1
manojito de perejil fresco
50
ml
de mantequilla
aceite de oliva
FETUCCINI
4
huevos
400
g
de harina de panadero
o pon a medias la normaL y la de fuerza + para amasar
6
bolsitas de tinta de calamar
1
cucharada de aceite de oliva
1
pizca de sal
o
450
g
de pasta seca
o
600
de fresca comprada
Elaboración paso a paso
En un bol mezclamos huevos, tinta de calamar, aceite y sal.
Añadimos harina y hacemos la pasta como enseño en
este post
.
La cocemos en abundante agua con sal.
Pelamos y laminamos los ajos.
Cortamos en rodajitas las guindillas.
En una sartén grande calentamos, a fuego bajo, el aceite y añadimos los ajos y las guindillas.
Cocinamos, a fuego bajo, unos 10 minutos o hasta que queden tiernos y ligeramente dorados.
Añadimos las gambas, les damos unas vueltas y añadimos el vino. Cocinamos, a fuego suave, hasta que desaparezca el olor a alcohol.
Mientra tanto picamos el perejil.
Una vez que desapareció el olor a alcohol, echamos a la sartén el perejil junto con la mantequilla. Apagamos el fuego.
Removemos hasta que se derrita la mantequilla...... y en seguida añadimos la pasta caliente.
Removemos...
... servimos.