Hola amigos, soy Svieta, hoy os enseño a preparar Pide, una receta de fast food turca que es similar a una pizza y se puede hacer con el relleno que más te guste.
600gde harina de panaderoo 300g de la norma y 300g de fuerza + para amasar
RELLENO
500-600gde carne picada de ternera
1pimiento rojo pequeño
1pimiento verde pequeño
1 tomate grande
1cebolla grande
2dientes de ajo
4cucharadas de tomate triturado
1cucharadita de la carne de pimientos choricerosopcional
1manojito de perejil
sal
pimentón picante
pimienta negra
1huevo para pintar pide
queso rallado
Elaboración paso a paso
Diluimos en agua templada la levadura
En un bol, ponemos todos los ingredientes de la masa, menos la harina.
Mezclamos.
Añadimos harina. Primero mezclamos utilizando una cuchara y luego amasamos un par de minutos.
La tapamos con film trasparente y la dejamos en un lugar templado y sin corrientes para que duplique su volumen.
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite durante 1-2 minutos. A fuego moderado.
Añadimos carne picada y la rehogamos durante 3 minutos.
Cortamos en cuadraditos los pimientos (yo use uno pardo), los añadimos junto a la carne y rehogamos todo otros 3 minutos.
Picamos finamente los dientes de ajo, pelamos y cortamos en cuadraditos tomate y los echamos a la sartén. También añadimos tomate triturado y carne de pimientos choriceros.
Sofreímos todo otros 5 minutos a fuego moderado.
Picamos el perejil y añadimos a la carne junto con pimienta negra molida, sal, y pimentón.
Removemos y apartamos del fuego.
Volcamos la masa, en la mesa espolvoreada con harina, y la amasamos 1 minuto.
La dividimos en 8 partes iguales.
Estiramos la masa.
Colocamos las laminas de la masa en la bandeja forrada con papel para hornear. Ponemos en cada 1 cucharada del relleno y hacemos los pide.
Con una brocha los pintamos con huevo. En algunas ponemos sobre el relleno queso rallado y en las otras 2 cucharaditas de huevo. Lo hacen así.
Horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén dorados, a 250C con calor de arriba y abajo. El horno tiene que estar precalentado 20 minutos. ¡Vigílalos!