Hola amigos, soy Svieta. Hoy os enseño a preparar una deliciosa salsa boloñesa para que disfrutéis de un buen plato de pasta con esta rica salsa casera, siempre que os apetezca.
1cucharada de albahaca fresca picadao 1 cucharadita de la seca
1cebolla
4-6dientes de ajo
1cucharadita de salal gusto
4cucharaditas de azúcar
1/2cucharadita de pimienta negra molida
aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Picamos finamente la cebolla y el ajo.
Cortamos las salchichas.
A fuego medio rehogamos durante unos 3 minutos la cebolla con el ajo (y el apio, si lo pones).
Añadimos la carne picada y las salchichas. Subimos el fuego y rehogamos todo durante 5 minutos.
Añadimos los tomates...
...y el jugo que quedó en la lata.
Añadimos sal, perejil, albahacas (yo puse de la seca, desmenuzándola bien entre los dedos).
Añadimos el vino.
Removemos y, en cuanto rompa a hervir, bajamos el fuego y con la olla entreabierta cocemos la salsa a fuego suave durante 1 hora.
En el caso de que veas que la salsa esta quedando demasiado espesa, añade un poquito de agua. Y si de lo contrario esta demasiado liquida, quita la tapa para que se vaya evaporando.
La salsa tiene que quedar ni muy espesa ni muy liquida.
Al final de la cocción añadimos el azúcar, para corregir la acidez, y pimienta negra. Probamos por si le falta sal