Hoy vamos a preparar juntos un delicioso, suave y ligero tiramisú con su queso mascarpone, si os gusta este postre hacerlo en casa os va a saber de maravilla.
1paquete de savoiardibizcochos de soletilla comprados o los hacemos por nuestra cuenta
250mlde café expreso
2-3cucharadas de Amaretto
75gde azúcar3 cucharadas colmadas
1cucharada de cacao en polvocola-cao, nesquik, y cosas por el estilo para niños o adultos que se resisten a crecer NO es cacao; compra cacao
1pizca de sal
Elaboración paso a paso
Preparamos los bizcochos savoiardi, con 2 huevos.
(Mide, pesa y prepara, para tener a mano, todos los ingredientes)
En un bol, montamos las yemas con azúcar a máxima potencia durante 3 minutos.
Añadimos Amaretto y seguimos montando 1 minuto más.
Paramos la batidora y añadimos una cucharada de mascarpone. La integramos con las yemas y añadimos otra cucharada.
Así hasta agotar mascarpone.
Obtendremos una crema suave y lisa
Añadimos a las claras una pizca de sal.
Montamos las claras a punto de nieve.
Para comprobar si están bien montadas, vuelca el bol. Si no caen del bol, entonces están bien montadas. Hazlo despacito, si ves que se estan moviendo vuelve a montarlos un poco mas.
Mezclamos las claras con la masa de queso y yemas. Lo hacemos con mucho cuidado, con movimientos de abajo-arriba.
Untamos el fondo del molde con dos cucharadas de crema.
Mojamos los bizcochos en café y los vamos colocando uno al lado del otro, bien juntitos para que casi no queden los huecos.
Por encima ponemos la crema de queso.
Espolvoreamos con cacao y metemos en la nevera durante 2 horas.
Después de 2 horas de reposo ya lo tendremos listo.