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Pastel de nueces
Hola amigos, soy Svieta. Hoy os traigo un riquísimo pastel de nueces que os va a encantar si os gustan las nueces y la buena repostería.
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Tiempo de preparación
45
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
REPOSO MASA
1
hora
h
Tiempo total
2
horas
h
15
minutos
min
Plato
Dulces, Postre
Cocina
Francesa
Raciones
4
Equipment
Molde es de 24 cm de diámetro
Ingredientes
MASA
250
g
de harina de fuerza
150
g
de mantequilla
120
g
de azúcar
1
huevo
2
yema
1
rama de vainilla o 1 cucharita a azúcar de vainilla
1/4
cucharita de sal
RELLENO
250
g
de nueces
40
g
de mantequilla
150
g
de azúcar morena
Elaboración paso a paso
Pelamos las nueces.
En un bol, tamizamos harina.
Añadimos azúcar, vainilla (o azúcar de vainilla),sal y lo mezclamos.
Añadimos mantequilla fría de la nevera, troceada, y la trituramos con harina.
Añadimos 1 huevo y 2 yemas.
Con una cuchara los integramos y terminamos de amasar con la mano.
Amasamos de medio a un minuto, mas o menos. Cuando obtengas una bola, deja de amasar.
Envuelve la masa con film trasparente y déjala reposar 1 hora en la nevera.
Mientras repose la masa preparamos el relleno.
Añadimos a las nueces el azúcar moreno y las picamos. Si tienes una picadora, hazlo con ella.
Si queda algún que otro trocito más grande, no pasa nada.
Añadimos 40 g de mantequilla derretida y lo mezclamos.
Pasado el tiempo indicado, sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes: 2/3 y 1/3.
La parte pequeña la volvemos guardar en la nevera y con la grande hacemos un circulo.
Para que la masa no se pegue a la mesa, la espolvoreamos con harina.
Forramos el molde con la masa, ponemos el relleno y lo guardamos en la nevera.
Sacamos de la nevera la parte de masa restante y hacemos con ella un círculo: "la tapa" del pastel.
Tapamos el pastel con la masa.
Pasamos el rodillo por el borde del molde para recortar los restos de la masa y, a la vez, para sellar el pastel.
Horneamos nuestro pastel de nueces a 180ºC unos 25-30 min, en el horno previamente calentado 20 min
(Con los restos de la masa haz una salchicha, córtala en rodajas y hornéalas. Ya tienes unas galleta para acompañar un café.)
¡Mirad que maravilla! En la foto se ve bonito pero cuando os lo metáis en la boca… ¡recordaréis este pastel para siempre!.