Hola amigos, soy Svieta, hoy os enseño a preparar un delicioso pastel de naranajas con almendras y sin harina, queda muy jugoso y con un sabor cítrico muy rico.
Lavamos las naranjas y las ponemos a cocer 1,30 h desde que el agua rompa a hervir.
Las enfriamos. Lo puedes enfriar a temperatura de ambiente o en el agua fría para acelerar el proceso.
Cortamos las naranjas en trocitos y retiramos todos los huesitos.
Las reducimos a un puré homogéneo.
En un bol cascamos los 5 huevos.
Los montamos durante 10-12 minutos a máxima potencia de la batidora.
Pasados 5 min, sin parar la batidora, añadimos el azúcar:
Después de añadir el azúcar los seguimos montando 5-7 min más hasta obtener una masa espesa:
Añadimos almendra molida.
Con cuidado y con movimientos de arriba a abajo la integramos a la masa de los huevos.
Añadimos el puré de naranja y volvemos a mezclar todo, con cuidado.
Ponemos la masa en un molde, untado con la mantequilla y espolvoreado con almendra molida.
Horneamos nuestro pastel de naranja y almendras 40-50 minutos a 180C en el horno previamente calentado durante 20 min. Sabrás que ya esta cunado al pinchar un palillo en el centro del pastel este salga seco.