Los cortamos en cuadraditos de 0,3-0,5 mm y los ponemos en un recipiente.
Picamos finamente la menta, la juntamos con pepinos.
Añadimos el yogur, salpimentamos y removemos.
Añadimos el zumo de limón. Volvemos a remover y guardamos tzatziki en la nevera.
Picamos el cebollino. Reservamos.
Picamos la albahaca. Reservamos.
TARTAR DE BONITO
Limpiamos el bonito,, lo secamos con papel de cocina, le quitamos la piel, la carne oscura del alrededor de espina con espina (quitar la carne oscura es opcional).
Lo cortamos en cuadraditos de 0,5-0,7 mm.
En un recipiente mezclamos el bonito con cebollino y albahaca.
Añadimos el zumo de limón, salsa de soja y aceite de oliva.